中秋 妈妈的炸酥肉

数着数着，在圆月里，在一个个飘香可口的月饼里缓缓而来。我是个昨天的事昨天就能忘了的人，以至于前些年中秋是怎么过的并不记得，只记得像一叶没有帆的扁舟，离家流浪了很久很久。

八月十五这天，公司发放了月饼。月饼包装很，盒子上一朵盛开的菊花托着一轮，明月里印着公司特制的标志，侧面用行书写着“多少美味中，依依不舍震远同。"我反复的读着这两句话，边吃月饼边读，心里好不难受。“多少美味记忆中，依依不舍炸酥肉"后面的“震远同”被我改成“炸酥肉”了，在记忆深处念念不忘的仍是的炸酥肉，炸的酥肉。

记得儿时每年盼中秋，家乡并没有吃月饼之说，而是每家每户做起酥肉来。用机器把新收的小麦磨成粉，再用发酵粉掺合水、面粉放在有余温的灶台上通发酵，等到第二天就可以做了。首先用生姜、大蒜等多种佐料、鸡蛋和碎肉放在面团里反复搓揉，使其入味。然后生起火往锅里倒入自家榨的菜籽油，等油上的小泡泡散尽，有大量菜油香气飘散即可。最后用手将面捏成大小各异的团状放入油锅里炸。一个个团儿浮在油上嗞嗞嗞的响个不停，爸生火，妈妈用筷子反复翻滚着，我和哥哥馋嘴，踮着脚望锅里，等到第一批酥肉好了后迫不及待的让妈妈给吃，时常烫得泪水流个不停。

傍晚，一轮圆月高挂，整个村子都披上了银妆。酥肉盛在了大竹篾里，亲朋好友聚在一起喝酒，吃酥肉闲聊着。我们一大群围在旁边吵着闹着，吃饱了就装在荷包里存起来。亲戚还派红包，然而所谓的“红包”只不过是经过自己的手不到几分钟就上交妈妈了，说给买本子铅笔。

十多年了，酥肉和中秋节在脑海里成了连锁反应， 那么温馨又那么凝重。红包到底是存了多少已经不晓得，而那幕满屋的酥肉味和油烟始终深根在心底。与爸妈通话中，他们的寒暄，叮嘱和让我的心融化成比水更柔和的东西了。“爸妈，我想吃您们做的酥肉，这里没有的卖，您们做了多少？拍一张给我看好么？”爸妈不会发彩信，顺着他们的话，脑海里又浮现了那幕幕，一大竹篾的酥肉，很多亲朋好友，还有一个个红包。

窗外的圆得发黄，好像隔着很远很远的距离。照得人有些冷意，坐在阳台上拿着月饼吃了起来，有豆沙的、果冻味的和红糖的，吃得嘴发苦。我把盒子拿起来读着“多少美味记忆中，依依不舍炸酥肉,”是呀，的酥肉香我闻到了，真是多少美味记忆中呀！( 网：www.sanwen.net )

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