咖哩与我

后天是我的生日，依惯例会享有一顿生日大餐。然而今年我们不吃欧式西餐与日本料理，而是前往饭馆的“茄子咖哩”享用炎炎夏日里能使人食欲大开的咖哩套餐。

咖哩源自印度，因印度人使用过各种辛辣香料的香味来遮掩羊肉等的腥骚。日后随欧洲殖民帝国英国传播世界各地，口味也更多元繁复。如印度咖哩以多种香料搭配肉汁、豆类与米饭等新鲜熬煮，少用欧人研发的“咖哩粉”与日人研发名的“咖哩块”，味道也较辛辣；东南亚咖哩通常加入椰浆与在地调味料，口味与众不同；“茄子咖哩”走的是日式风格，因日本人喜爱蔬菜水果，故加入苹果、高丽菜或其他浓缩果泥而口感更香甜。从东方到西方，咖哩轻易征服各民族，形成缤纷有趣的咖哩文化圈。

爱吃肉的爸爸点肉质鲜嫩的“牛肉咖哩”，注重均衡饮食的妈妈点“蔬菜海鲜咖哩”，童心未泯的弟弟则非“咖哩蛋包饭”不吃。身为寿星的我有权选择最昂贵的“蓝带猪排咖哩”，咬一口热呼呼的猪排，里头浓郁的起司与培根、咖哩香气四溢、丝丝分明，果真是人间美味、夫复何求？尤有甚者，餐厅交代咖哩酱汁不要全部倒入饭中搅拌，宜一口酱汁搭配一口米饭，才不会使珍贵的咖哩酱汁过度干涸凝固，错失它的原汁原味啊!人生真是处处是学问！

生日即将到来，我除了成长茁壮，但愿能更知书达礼；享用咖哩大餐，气味辛香、色泽诱人、使人胃口大开，且具抗菌防癌与行气活血之用，但愿能经常享用，做个健康达人！