汪曾祺的《五味》读后感

汪曾祺的《五味》读后感 读了好几本关于写美食方面的书,觉得写得好的有梁实秋、汪曾祺、邓云乡、唐鲁孙,看完让人有垂涎欲滴之感,色香味跃然纸上。不过却各自有各自的特点,单从食品档次上说,唐鲁孙当列第一,毕竟是贵族出身,吃的好东西多,自然品味高人一头,食品的历史流传变化、做法等等说得头头是道。 梁实秋位居中档,他的文章文人气质多,精炼而又幽默,让人回味的时候不禁莞尔,自成一家风格。 汪曾祺和邓云乡乡土气息较 镇 厚,这和他们的经历有 宠 关,汪曾祺少年在家乡 碾 高邮,青年求学云南, 嗽 一个穷学生自然没有多 掂 少机会吃得太精,而且 钙 他又喜好家常菜和家乡 汰 菜,尤其是第一次吃过 邪 的食物,多年后仍恋恋 仪 难忘,显得富于生活趣 洞味;邓云乡成长与北京 丫 ,与街头平民食物有不 车 解之缘,吃得多吃的熟 弓 ,感情深,同样的食物 捡 ,在别的人眼里感觉一 肤 般,在他那里却是无上 抬 美味。 上面四个人 套 在北京待得时间都不少 铸 ,他们的文章中关于北 谁 京的食物比重很大,由 淖 菜及人及事,娓娓道来 澈 ,让人仿佛看到当年的 异 风物,感慨历史沧桑变 指 化,有京派传统。 瑶 还有一个写食物的大家 拈 是周作人,不过我读过 拢 之后,对他写的食物并 仓 没有太多感觉,反而觉 夜 得他的文字平淡之中多 誓有韵味,好比一杯绿茶 验 ,淡淡涩涩。他的文章 额 重点在文字而不在食品 朝 本身,文人气质最浓 卑 汪曾祺的文章我 亦 都喜欢,转贴一篇别人 华 的评论吧。亦雅亦俗汪 栈 曾祺买到汪曾祺的两本 月 小书,都是山东画报出 您 版社在汪氏逝后出版的 堤 ,一为《文与画》,收 谦 录其关于国画的文字, 鞍并配有自作的画;二为 唉 《五味》,均为谈吃的 架 美文。 其实汪氏小 幽 说集散文集舍中均有购 孽 藏,这次再度解囊,实 酗 在是这两本小书装帧精 膊 致,开本小巧,也便于 蝇 把玩。在开始回暖的阳 阮 光下,不带任何功利目 瓤 的地随便翻翻,我突然 蚂 想起,汪先生的诞辰 窥 3 月 5 日就要到了。 况 我不懂文学,当代 褐 作家作品寓目者极少, 闸 而汪曾祺是这极少数中 集 我最喜欢的一个。可是 嗅 说到喜欢的理由,一时 襟 又无从置答。喜欢其文 乃 字的清和雅?喜欢他于 娱 文字中透露的那种仿佛 卜 不经意的淡淡的情致? 剥 好像是,又好像不 技 完全是。 这回重读 罩 的汪曾祺,均非其专攻 癣 所在,不过是其创作之 弧余事,居然对上面这个 昆 连自己也茫然的问题若 翁 有所悟。汪曾祺谈吃, 瞎 一点儿也不气派。拌菠 掐 菜、干丝、豆汁儿、芸 鸯豆 都是家常物什。 悬 他自己婉辞 美食家 镶 的桂冠时,即以此为谦 六 谢的理由,说 大菜, 虚 我做不了。 我到海 伶 南岛去,东道主送了我 姆 好些鱼翅,我放在那里 刃 一直没有动,因为不知 提 道怎么做。 不喜 大 夜 菜 ,只好 小菜 , 萤 这本系文人故习,犹如 忍 作诗不能露出富贵气一 菩 样。著有《随园食单》 午 的清代诗人袁枚在一封 钓 书信中就说: 饮食之 早 道不可以随众,尤不可 指 以务名。 燕窝、海 陋 参,虚名之士也,盗他 从 味以为己味。 他讥讽 汹 为世人所艳称的 燕窝 晤 、海参 为 虚名之士 辈 ,正和汪曾祺把 鱼 哄 翅 轻轻抛在一边如出 痢 一辙。 不过,文人 乌 的这种习性也要拿捏得 纠 恰到好处才行,否则, 瑶过犹不及,容易显出几 验 分矫饰的味道,像袁枚 披 就多少有一点,因为我 统 们很难想象,时不时要 溜 在显贵府上打秋风的他 羊 ,会一心把那张馋嘴放 赫 在家常小菜上。而汪曾 枢 祺不同,他一下笔,我 按 们就知道