地三鲜——汪曾祺《故乡的食物》仿写

地三鲜——汪曾祺《故乡的食物》仿写时间：2020 01 20 18:57:12作者：来源查看：0次地三鲜郭天涵我小时候，因为担心家里太冷清，爷爷奶奶会时不时来我家小住。只要爷爷奶奶一来，我就知道我又有口福可享了。放学回家，在门口听到爷爷那爽朗的笑声，我就知道: 今天晚上有地三鲜吃了。如果我提前一天就知道爷爷要来，第二天我总是充满干劲儿，或许这就是美食的力量吧。地三鲜是一道东北传统名菜，在宁波，如果不是去下馆子还不容易吃到呢！地三鲜，顾名思义，指的是长在土地肥沃大东北地里的三种时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。这道菜之所以著名不仅在于食材的新鲜，还在于它鲜浓的味道，更在于它极高的营养价值，让三味非常普通的食材变成家喻户晓的佳肴。我从小就钟爱这道菜，而且百吃不腻，所以每次爷爷来我家都要满足我的口腹之欲。而我呢，每次听到爷爷来了，放学扔下书包后，必定直奔厨房。做这道菜有讲究。土豆需要切为薄片或小块，茄子则以长条为佳，而青椒，炒炸得软软的才是上品。爷爷做菜总是不紧不慢，不仅要将菜码块块切得匀称，切得彻底，每切完两刀，都要将菜刀上的汁液擦拭干净，务必让菜码整洁、美观。我却是急性子，每次旁观，总是急不可耐，不停催促爷爷，恨不得亲自上手，立刻吃到这美味佳肴，只可惜，我只会耍耍嘴皮子功夫，毫无动手能力的我只能眼巴巴地看着，虽望眼欲穿却无可奈何。而爷爷呢，也不嫌弃我太过叨叨，总是慢条斯理笑着跟我说：“要想做出一道好菜，切忌着急；菜码切得均匀，炒出来的菜，每一口味道才会一样；菜码切得彻底，每一口菜才都会入味；刀上的汁液擦得干净，菜才不会串味儿。”我一边点头如捣蒜，深以为然，一边又在内心深深叹一口气——爷爷一说这话，就说明他还会这样不紧不慢下去，那我猴年马月才能尝到美味啊？好不容易等到爷爷把所有的准备工作完成，终于可以下锅了。只见爷爷先在锅中倒入适量的油，再把食材一样样倒入锅中迅速翻炒；等到食材肉眼可见地变软了，再加入辅料姜蒜，再翻炒片刻，又往锅里倒入适量的盐和糖；这还没完，出锅前，爷爷将蒜蓉撒入，再倒入早就准备好的水淀粉，热乎乎的地三鲜终于可以盛盘了。听着锅里翻炒时发出的刺啦声，闻着厨房充溢的香味，我早就食指大动了。炒菜的几分钟对我而言简直堪比史上最漫长的等待了，我真是度秒如年啊。盼星星盼月亮，终于盼到爷爷大功告成。我持着筷子在饭桌上眼巴巴地等着。但是这等待总是值得的，菜上桌，迫不及待地夹上一口，啊，人生终于圆满了——即使舌头被烫得失去了知觉。等到一家人围着餐桌坐好，我已经就着这地三鲜几口就下了一大碗米饭了，至于，爸爸和爷爷的谈古论今，就和我无关啦。自从上了初中，因为学业繁忙，我已许久没尝到爷爷的地三鲜了，也太久没有经历厨房既煎熬又美好的等待时光了。我给自己设定了一个目标，希望自己完成这个目标后，能用美食来犒劳自己。希望那时，我还能急不可耐地等着。