老家的蒿子粑粑

老家的蒿子粑粑

作者：李明明时间：2018 03 31 19:38:06

在我的霍山有一种美食叫蒿子粑粑，每当想起做的蒿子粑粑，我都垂涎三尺。

说是蒿子粑粑，当然是用嫩蒿子做的，蒿子的叶子背面有一层白白的小绒毛，跟下霜了似的。做蒿子粑粑要先采下叶子，再将蒿叶洗干净，使劲搓，用刀切碎，把里面的汁用清水洗掉，不然会很苦，然后将腊肉和蒜叶剁碎，把腊肉煮熟，再将洗好的蒿子放进锅里，用清水煮一会，之后依次加入盐、蒜叶、腊肉丁、糯米粉，一起拌匀，接下来就可以做饼了。做好的蒿子粑粑圆圆的，用油一煎，会散发出四溢的蒿香，吃一口香脆可口，嘴有余香。

蒿子粑粑还有一段民间传说呢，相传农历三月初三是“鬼节”，是鬼魅出来勾走活人魂魄的日子，一位老太太在“鬼节”前一天梦到观音菩萨给她一株蒿草，让她给乡亲们做饼吃，可化解灾难，她起来一看，还真有一株蒿草，便照办了，果然，吃了蒿子粑粑的人都没事。虽然这只是个神话传说，但表明了人们对幸福安康的渴望。蒿子粑粑还上了中央电视台《舌尖上的中国》呢。

我想念奶奶做的蒿子粑粑，想念的味道！