端午吃麦饼作文500字
端午吃麦饼 问起温岭人对端午节的印象时,相信绝大多数人会说起吃麦饼。端午就得吃麦饼,这似乎已是温岭人的共识。端午节,在温岭可说就是麦饼节了。 如1992年版《温岭县志??岁时习俗》一节中记载:“端午,家家食麦饼,饮雄黄酒……少数人家于是日吃粽子。” 台北市温岭同乡会编印的《温岭县续志稿??俗尚》在记载端午习俗时这样写道:“吃麦饼:重午,新麦早已登场,气候温暖,应节食品,麦饼最为适宜,配以雄黄烧酒,又易消化,所以无家不食,而宴客亦以麦饼也。端午节,亦可称为麦饼节,食粽者甚少。” 温岭近代名医赵立民在《好事近》一词中,曾形象记录了旧时温岭端午节家家做麦饼的盛况: “端节又来临,喜气弥漫墟落。炉灶香腾麦饼,冒炊烟椽角。”不过,现在人们多烧的是液化气,“冒炊烟椽角”的景象是难以看到了;现在不少人还习惯于在街上买麦饼,自家“炉灶香腾麦饼”的景象,也为数不多了。做好了麦饼,还得准备馅头。温岭人所吃的麦饼馅头,视家境好坏跟个人喜欢而定,猪肉、猪肝、绿豆芽、炒蛋、豆腐干、土豆、萝卜、虾、鲳鱼、蛎肉饼(岙环人的特色馅头)、黄鳝、茭白、墨鱼、弹涂鱼、咸菜、炒面、洋葱……关于这馅头,石塘人则有说法,叫作“无鱼不鲜,无肉不油,无蛋不香,无绿豆芽不松”,可谓是深得其中三味。 吃麦饼时,每人将一张烙好的麦饼在桌上平铺开,然后各人根据自己喜好选择馅头的搭配组合,将馅头放在麦饼上,再包卷成麦饼筒吃就行了。 也有一些人选择在端午节这一天吃拭饼,拭饼做法比麦饼简单些,不需采摘苎叶或“地莓”,只要将麦粉调成糊状,主妇用手抓一面团在平底煎盘上涂拭成圆饼状,两面烤熟即可包馅头。 吃麦饼习俗里的传统情谊 作为一种乡土美食,麦饼是如此的美味,因此,除了日常家庭食用之外,在温岭的不少酒店,麦饼也作为一种常备点心供应了,一般都是包好切成两段供宾客食用。 在近几年温岭举行的邻居节活动中,吃麦饼也常是各个社区邻居节重要活动之一,社区居民聚在一起做麦饼,然后左邻右舍一起品尝可口的温岭麦饼,其乐也融融。 这叫人不由想起一则逸事来:清道光进士黄壶舟先生(今温岭石桥头镇人,曾担任横峰宗文书院的首任山长)在他的诗集《听松小隐诗钞》中写到麦饼:“春秋佳日固潇洒,暑中小住宁非佳。邻翁小馈饼卷麦,家人驰送盘登鲑。”这首诗中虽没有明确写明是否端午的麦饼,但可看出,温岭人吃麦饼还注重邻里情,原来早就有这一传统。