学会这个葱花饼 不用配菜也能吃5个 我家隔三差五就做 吃不腻

学会这个葱花饼，不用配菜也能吃5个，我家隔三差五就做，吃不腻学会这个葱花饼，不用配菜也能吃5个，我家隔三差五就做，吃不腻

蓉小厨

发布时间：04 0221:54百家榜创作者，美食达人，优质原创作者

大家好，我是蓉儿，今天我们来做家常版本的葱花小饼。

关于饼的做法有很多种，其中葱花饼的做法是比较简单，也是非常好吃的面食之一，不管是大人还是孩子都特别的爱吃葱花饼。

葱花饼是以面粉和葱为主要食材的一种中式饼类，是非常地道、美味的家常主食，在各地的早点摊都十分受欢迎，无论从味道，口感，外形，都让赞不绝口。

今天我来教大家用半烫面做的葱花饼，和平常做的葱花饼不一样噢，层次分明，酥松好吃，下面跟着蓉儿学起来吧，葱花饼这样做，又酥又脆还起层，大人孩子都爱吃。

葱花小饼

步骤+图

先来和面吧，面粉300克，盐3克，90毫升开水烫面，90毫升凉水和面，今天是用的半烫面，做出来的饼会既柔软又劲道

上手揉面，揉成一个偏软的光滑面团儿后松弛10分钟

10分钟后整理下后搓成长条，分成大小相等的小面剂，继续揉光 收圆

盘子底部刷油，放入面团儿，表面再刷一层油，刷油不仅可以封住表面的水分，主要是让这个面团儿的延展性更好，方便我们下一步操作，让它醒1个小时

面粉40克，盐3克，热油50克，拌一拌，香喷喷的油酥就做好了

再来切把葱花，葱香的味道会让这张饼特别香

面团像这样就已经醒好了，可以看到延展性已经很好了

盘子里多的油倒砧板上，先把面团儿左右轻轻的拍开，再来擀，擀长 擀薄，一边擀的宽一些，呈现出半透明状

均匀的抹上油酥，放葱花，不太喜欢葱花粘在手上的，就和我一样用勺子吧，交叉对折后卷起来，卷的时候还可以轻轻抻一下这个面皮，边抻边卷，层次会更丰富哦，卷好后你可以看到这个饼是鼓鼓的，因为里面是有空气的，轻轻的压一下

葱花饼的生胚就做好了，盖上保鲜膜松弛10分钟

10分钟后我们来烙饼，平底锅多倒一些油，小饼放进来，用手掌轻轻的压一下，圆圆的小饼形状就出来了，也可以用铲子轻轻的按压

不用盖盖子，用中火烙，勤翻面，层次会更明显，随着温度的升高，颜色慢慢就出来了，刚开始是微微的金黄色，继续翻面 继续烙，直到两面完全金黄焦脆，这样就可以出锅了

锅擦干净后我们就可以开动啦，听声音超级酥脆，这就是一定要多放油的原因，不然你烙出来的饼会偏硬，而不是偏酥脆，葱香四溢 焦香酥脆，赶紧试试看吧

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