糖醋里脊

糖醋里脊时间：2020 02 16 08:33:15作者：来源查看：0次糖醋里脊五年级 宁若溪去年过年时，妈妈在家里做了一道糖醋里脊，从那以后我便喜欢上了吃糖醋里脊。周末吃午饭前，我跑到厨房问妈妈：“妈妈，糖醋里脊是怎么做的呀？”妈妈一边做其它菜，一边对我说：“要先准备250克的猪里脊肉，25克的白糖，10克面粉，90克芝麻油，25克酱油，25克醋，5克葱段，750克的熟菜油，1克精盐。”这是我们家的“惯例”，我想吃什么菜，妈妈就为我背菜谱，然后我照着菜谱上的材料去准备。妈妈说完之后，我便去超市里购买家里没有的材料。很快，材料准备好了，妈妈开始做糖醋里脊了。只见她把里脊肉切成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，放入入碗。放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克和面粉10克拌匀，一会儿用。接下来她把酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克做成糖醋汁待用。炒锅用中火烧热，下菜油烧至六成热约150度时，将挂好糊的肉块，入锅炸一分钟捞出。等油温升至七成热时，再炸一分钟，捞出沥油。锅底留一点油，放入葱段，煸炒出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁倒入锅内，颠翻炒锅。我在旁边看得目瞪口呆，妈妈简直是个大厨了。你说，这么专业的水平，我多么有福气呀！不一会儿，香喷喷的糖醋里脊出炉了。看那红艳艳的里脊肉，和绿油油的葱段，一刹那，让我感觉到了百花盛宴。这是世间最美的味道，妈妈的味道。