全国美业复工战疫日记第7辑——上海篇
2000多万从业者，为社会创造年营业收入数以千亿计，成为我国第三产业经济发展的亮点。但受此次疫情影响，全国美发美容业按了暂停键，第一季度营收呈现亏损状态，对于大多数企业来说内伤严重。在全国美业复工复产的同时，美业也将迎来“思考期”、“沉淀期”。为了贯彻落实上级部门对于美业复工情况要求的精神，中国美发美容协会积极响应，希望通过“全国美业复工战疫日记”系列报道能够帮助行业指明方向，为企业在疫情期提供借鉴参考，引导行业正向发展，在疫情之下，能够尽快振兴，早日走出困顿泥潭。
（第7辑）
上海篇
董元明
中国美发美容协会副会长
上海美发美容行业协会常务副会长
1
今年这场突发疫情对美业的影响？
董元明：突如其来的新冠肺炎疫情，让美容美发行业昔日摩肩接踵、熙熙攘攘的局面，在2020年伊始，被这只影响了全世界的“黑天鹅”突然打断。毫无疑问，新冠肺炎疫情对市场，尤其对服务业的影响巨大。在春节前后消费旺季，美发美容行业基本零收入，甚至负资产，大多数企业现金流遭遇考验，不少小微企业或将从此退出市场。3月上旬，疫情影响还在持续。自2月10日，上海美发行业陆续复工至今，服务行业的人员密集、密闭性空间、接触性服务等特点，使得消费者仍旧持观望态势，消费信心严重不足，而美容行业至3月10日开始才被允许陆续复工。对企业来说，高昂的房租、庞大的员工开支、入不敷出的经营现状，是新年伊始的沉重打击。因此、所谓的“报复性消费”，在疫情的持续进行中，还有待商榷。而企业，是否能够支撑至消费的反弹时刻，也是一个巨大的考验。
2
疫情之下，企业自救的解决办法？
董元明：企业不可以坐以待毙，而是需要采取各种策略积极实施自救，在经营过程中，做好各项防疫措施、整理好店面环境、严格落实消毒措施，减少人员聚集，采取顾客限流、预约服务、一客一消毒等措施让顾客放心消费，以“零”疫情的满分答卷，为顾客带来消费信心。
3
美业消费环境改变的预测？
董元明：非常时期，顾客非必要消费，会减少至公共区域的时间和频率，因此，保障健康安全前提下的“快剪”，将受到顾客欢迎。
4
疫情之下，一线从业者的生存法则？
董元明：做好防疫措施，在保障自身健康安全的前提下，贴心为顾客服务；视顾客健康安全为工作的首要目标，减少不必要的交谈，多以线上方式关心顾客，用服务和技术征服顾客；与企业共进退，在合法合理保障防疫安全的基础上，为企业创造利润，共同帮助企业渡过难关。
5
美业整体趋势走向分析？
董元明：本次疫情无疑使服务行业市场陷入绝境，但同时，也一定程度上加速了企业质量的提升。在此之前，服务行业一片欣欣向荣，但同时也存在进入壁垒低、企业规模小、行业浮躁的问题。此次疫情过后，将成为行业的一道分水岭，服务标准、经营策略、技术考量等或将成为行业新标准。技术品牌化将建立在新的商业模式、服务方式和管理方法基础上，企业也将进一步提升规范化、标准化和抗风险能力。此次疫情的突然袭击，既是短期的压力，也是一次行业变动的机会。规范、有序、新技术、新业态和新服务方式将对传统服务市场产生影响。因此，在此刻，我们需要再次思考，怎样向社会提供高附加值、高层次、高水准服务，在任何时刻，都能够创造需求，引导消费。
6
行业协会、商会所起到的积极作用？
董元明：行业协会、商会代表行业共同利益，应当积极履行平台责任。上传下达，及时传递政府方针政策；收集行业信息，向政府传递企业声音。帮助企业联系相关部门落实紧缺防疫物资。急行业之所急，想行业之所想，凝聚行业力量，抱团取暖，在履行行业协会及商会的社会责任的前提下，帮助大环境共度难关。
上海华安美容美发有限公司
上海华安美容美发有限公司（华安美丽馆）创办于1926年，坐落在上海最繁华的南京西路，是一家集美容、美发、美体、整形、形象设计、化妆品公司、养生保健，口腔门诊等于一体的综合性企业。在决策与管理上：华安注重服务质量和企业品牌的创立，在广大消费者面前树立了良好的形象，企业内部上下一心、同舟共济，以企业的兴衰为己任，把顾客的利益、企业的品牌、信誉摆在第一位，将企业的效益推向一个又一个的高峰，使华安的品牌得到社会的认可。在经营上华安人一直以严谨、认真的从业态度来从事美容美发业。强调“以人为本，顾客至上”，让每位顾客“高兴而来，满意而去”的服务宗旨，进行多元化、全方位的服务。华安人认准发展是硬道理，紧跟时代潮流，不断开拓、创新服务项目，不断适应顾客的需求。
在服务理念上，坚持诚信服务。在长期的经营活动中，坚持依法经营、坚持明码标价、不打闷包、杜绝使用“三无”产品和假冒伪劣产品。赢得了顾客的信赖。连续被评为黄浦区计量信得过单位。公司响应党和政府的号召，顺应市场潮流，与时俱进，秉持“诚信、还是诚信”的经营理念，以创造美丽、创造时尚“的使命感，努力创造优雅的环境、采用先进的设备、坚持严谨的管理、树立良好的信誉、运用专业的技术，为宾客提供高品质的优良的服务，一直以稳健的步伐向前发展，取得了显著的经济效益和良好的社会效应。
董元明
上海华安美容美发有限公司董事长
复工日期：未停业，持续运营
采取相应防疫措施：严格贯彻执行上海《美发美容服务业复工复产新冠肺炎疫情防控工作指引》。
复工后日客流量：疫情发生后每日10人左右，“二月二”当天为70—80人左右，逐步好转。
疫情发生前日客流量：疫情前，来理发的客人不仅遍布全上海，甚至遍至长三角。每年春节前后，一天的客人接待量能达到200 300人左右。
疫情发生后营业额下降比例：80%左右
疫情期采取的经营策略：在经营过程中，做好各项卫生措施、整理好店面环境、严格落实消毒措施，以更严谨的工作氛围，更贴心的服务态度，更多元化的经营项目，为顾客带来消费信心和消费积极性。
政府/协会、商户的扶持政策与帮扶措施：上海美发美容行业协会积极履行平台责任，上传下达。及时传递政府方针政策，收集行业信息，向政府传递企业声音。帮助企业联系相关部门落实紧缺防疫物资。
上海南京美发公司
上海南京美发公司创建于1932年，旗下有五家门店，1200平方米营业和工作场所，全套引进日本、德国美发美容设备，设有男宾部、女宾部、美容部三大专业门类，为顾客提供理发剪发、烫发染发、洗发护发、洁肤护肤、修甲护手、纹唇绣眉、化妆修毛的多功能服务，满足不同消费群体的季节性、职业性、创意性、舞台及婚礼发型的制作，提供生活妆、晚宴妆、婚礼妆、舞台及动漫妆面的美容化妆，所具备的简洁、便利、新颖、雅致、淡丽、个异的风格，表现了古典风韵和现代时尚兼而有之的时代美感，自始自终给顾客于美的享受。
上海南京美发公司为更好地满足不同的消费需求，攻克美发美容技术的问题，设有技术研究小组，常年开展内部的技术培训。2012年上海市人力资源和社会保障局批准，公司技术研究小组以首席技师龚建林命名为“龚建林技能大师工作室”，更充实了员工职业培训的内涵。既充分落实政府所提出培养“大国工匠”的要求，又形成中青年美发美容师技术晋级和提升的制度保证，同时也为企业的发展建立了扎实的人才培养机制。
上海南京美发公司在发展中进步，发展中提升，力争营业收入年年增长的同时，注重规范化管理和坚守诚信服务，把按章办事，执行法规政令落实到商业服务的每一个环节，在上海美发美容行业具有标杆的影响力，并且荣获政府和社会团体的表彰，先后被授予《全国十佳美容院》、《中华老字号》、《上海老字号》、《上海五星级美容院》和《文明单位》。
创始人：黄华培
黄华培先生经营的南京理发公司，规模与设备当时在亚洲远东地区首屈一指，最具代表性人物林森、宋之文、宋美龄等达官贵人均为常客，极一时之盛，令其他同业望尘莫及。 黄华培先生为改善员工福利，推行每星期放假一天的工休制度，在上世纪三十年代末的上海市属于创举，深受理发师欢迎和拥戴。其本人被选为上海理发工会常务理事，配合政府负责编订理发收费的限价政策。黄华培先生于1948年离开上海前往中国香港。南京美发公司由其妻子张明贞继续经营直至1957年公私合营归为国有。
复工日期：3月1日
复工日均客流量：270人左右
疫情发生前日均客流量：380人左右
疫情（前）日均营业收入：45000元左右
疫情（期）日均营业收入：26000元左右
门店相应防疫措施：
制定《南京美发公司防控新型冠状病毒疫情公约》：
南京美发公司（所属总店，百乐门、兴华、凤阳分店）全体员工：公司于2020年3月1日开工营业，鉴于目前情形，防控新型冠状病毒疫情仍很严峻，为安全做到零感染事故发生，作如下公约：
1、每一个员工无条件配合企业落实政府相关防控疫情的指令，按照《美发美容行业疫情防控工作指南》，做好岗位疫情防控消毒工作；
2、每一个员工做到常规《行业卫生》的同时，在特殊时期认真执行公司为防控疫情所制定的《防控新冠状病毒疫情的要求和做法》，规范服务顾客；
3、每一个员工上班自测体温，戴口罩，一客一洗手（或用免洗消毒洗手液），工具用具一客一消毒（紫外线柜消毒或酒精檫抹消毒）；
4、上下班出行尽可能步行或自驾，坐公交车需认真做好防备，外出远离人员聚集地，避免交叉感染；
5、每一位员工必须认真执行《公约》，发现问题不瞒报，不谎报，不迟报，如有违者必须承担违规责任和法律责任；
6、每一位员工无特殊情况不得离开上海，因特殊情况离开上海必须报备，回沪必须医学观察十四天（政府解除禁令除外）。
疫情影响下存在的经营困难：
1、上海南京美发公司分别于1990年和2014年为中商部命名为“中华老字号”和“上海老字号”企业，作为有着88年历史的品牌企业，盛名之下其实难负。未来企业将进一步改善企业的经营环境，更新经营设备。
2、新冠病毒疫情期间，经营场所由平日里安全稳定型演变为高危风险性，任何一个员工有任何疏漏均会酿成事故，必须谨慎操作严防感染。
3、目前企业最大的担心：①口罩价格上涨；②顾客消费选择低价项目，营业成本无法消化；③资金链的连续性；④员工误工期间由企业买单。
上海曼都
曼都1966年始于中国台湾，从最初的七把椅子、八名员工的单店到如今全球500多家门店的国际化连锁企业。从台湾到温哥华、多伦多、上海、北京、浙江、江苏、福建，曼都一直秉承对美的追求。每年服务客数超过850万人次，已成为台湾美发界最先进入大陆及国际美发市场的开拓者。
赖志郎
曼都国际股份有限公司董事长
2002年将曼都品牌推展至加拿大温哥华，成为亚洲首家将美发连锁发展至欧美的华人品牌。2004年逐步开拓大陆市场，已覆盖上海、北京、江苏, 浙江、福建等各大省市。同时，积极推动多元市场经营策略, 先后创立Air plus Hair Salon、曼都佳人美学中心、M Y美甲、桔剪、彼丝格花艺等品牌，堪称曼都集团多元品牌的领军者。积极投身于美业之余，还热衷于积极辅导同仁回馈社会及慈善公益。
上海门店复工情况：曼都旗下品牌曼都发型、桔剪、悠匠、AirPlus、辛格灵、Benson上海区域38家门店均已恢复营业。其中，在等待复工期间员工积极参与支援武汉医护人员离沪前义剪、在沪防疫一线民警、社区工作者义剪等疫情期间公益剪发。
疫情期间相应防疫措施：
一、1月27日，成立应急小组
1、人事发布各项公告，提醒返乡人员注意事项，员工各项工作时间调整公告；每天工作群定期发布防疫措施，提醒员工保护自己、爱护家人。
2、企划部：对接公关媒体，提供各店调整营业时间通告海报，增加与顾客链接性。
3、营业服务组：追踪各门店人员统计。
4、总务部：各项防疫物资采购联系。
5、开发部：与各购物中心确认复工等防疫措施。
二、1月30日，发布《特殊时期办公室防疫手册》。
三、2月3日， 官网微博发布《曼说，记录我们的特殊时刻》员工连载日记，建立员工信心，分享曼都人的所思所想，关爱员工。
四、2月24日，上海总部恢复正常办公。
五、2月25日，门店全面复工，官方发布复工信息。
复工后平均每店日客流量：18人左右
疫情发生前日均客流量：46人左右
营业额恢复率：15%左右
1、严格遵照国家政府相关法令与规章制度，复工后保障顾客健康安全，防疫措施严格把控，稳定员工，顾客服务品质定期稽核。
2、保障员工薪资，关爱返沪复工人员。
3、采购口罩、消毒液等防疫物料（通过美协协助，采购26400个口罩），保障复工安全。
对于店内员工个人安全防护
1、每日上岗前测量体温，与顾客保持一定对话距离。
2、员工必须佩戴口罩方可入店工作。（每4小时更换一次口罩）
3、员工入店需定时洗手消毒，每日入店离店登记时间测量体温。
4、员工服务每位客人前需自我消毒一次。
5、外地回沪员工登记上报在家隔离时间，并确认达到国家规定的标准隔离时间后方可到店上班，如有异常立即离店停止工作，及时上报并安排就医。
对于店内环境及用品安全防护
1、门店每天定时进行空气消毒。
2、每日开店前进行全店环境全面消毒。
3、所有美发工具、美发设备每日每隔2小时清洗消毒，所有接触顾客的工具与设施都必须做到“一客一消毒”。
对于顾客到店安全健康防护
1、到店客人进门时须测量体温，并进行实名制登记，体温超过37.2°C的客人，请配合回家隔离。
2、为了您与他人健康安全请佩戴好口罩进门。
3、店内统一采取一次性用品提供茶水等服务，将为每位到店顾客间留出安全防疫距离。
梵创造型
梵创造型是一家沪上知名高端专业美发沙龙。上海设有20家门店，遍布各大知名商圈及商业中心。以“专业、时尚、优雅”作为品牌理念，在专业美发领域中追求卓越，将国际化潮流趋势与东西方审美标准相融合，找到专属时尚定位。梵创拥有一群技艺高超的明星设计师团队，在舒适优雅的体验空间中私人定制你的独特魅力。
梵创大宁路店
复工日期：2月12日
门店采取相关防疫措施：店内配备《梵创门店疫情防控操作手册》
复工后日客流：23人左右
疫情发生前日客流量：50人左右
疫情过后即将采取的经营策略：
疫情期间所做的一系列的门店防疫工作，也是对门店的管理工作的提升，疫情结束后仍需要继续保持。此次疫情，也正是门店品牌的重塑与提升，疫情之后，梵创将注重管理着力、市场着力、营销着力和产品着力。将做好人员、客户和数据的管理，做好品牌宣传和促销活动，唤醒老客、开拓新客、积极联系熟客，增强线上渠道。2020年营业收入争取与2019年业绩持平。
弱者抱怨，强者自救。疫情只是催化剂，它在帮助行业企业自行诊断，优胜劣汰，甚至引发我们对过去十年的总结和未来十年的思考。中国改革开放40年，大部分是在吃时代红利，吃市场红利，重新洗牌的这天，就是检验“生命力”的最佳时期。当所有计划规划被整体打乱的时候，企业的应变能力被提到台面，相比于损失到“零”的行业企业，我们还是幸运的。
行业整体走向趋好，
这是我们的真正底气！
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