笼藏米果的做法

吃法：

米果吃前的做法分为甜做和咸做两种。甜做较简单，将米果切成块，大小自己定，一般是以容易蒸熟为宜，这样既不必让客人久等，吃了也容易消化。而咸做的方法就较为复杂，也较难把握了。当地通常做法是将油豆腐切成条状；根据个人喜好，还可切入腊肉、蒜，来增加香气。然后在锅内放上茶油。油量要适中不可过多或过少：多了则腻，因为糯米不易消化，油多则更加增加肠胃负担；而油太少则容易黏锅。待油烧熟，把切成条状的米果倒入锅中，翻炒。待米果变软后就必须扑水。水量把握也很关键，多则成糊状，粘成一团无看相；而少了则达不到软化和保持形状的效果。因此炒制过程很见功力。

待米果端上桌来，则清香扑鼻，色泽金黄，色香味俱佳。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。