香椿芽 苏北人早春里的芬芳记忆

香椿芽，苏北人早春里的芬芳记忆香椿芽，苏北人早春里的芬芳记忆

愚伯的自留地

发布时间：03 2519:21优质原创作者

文：朱迅翎

图：来自网络

早春里，春风暖暖，阳光艳艳。

屋后的香椿萌动，嫩绿，抽出了新芽。在我儿时的记忆里，30年前的微山湖畔，椿树无处不在，是村民下棋、晒暖、摆古、读闲书的好去处，那是一把绿色的大伞，似一叶温馨的小舟，庄户人的摇篮。

微山湖畔，屋前屋后，沟边堤旁，家家户户都种椿树。“椿”与“春”谐音，不少孩子取名叫“椿”，或是“椿芽”。象征着春光明媚，春风常驻，家家有椿，户户有余，幸福吉祥。

我老家苏北，苏北的民俗朴素、粗旷、单纯。大口吃肉，黑碗喝酒，崇文尚武，当年刘邦、樊哙，儿时习武，汉皇遗风犹存。

这里称呼也很简单别致，母亲称“娘”，父亲称“达”。每当夕阳西下，炊烟袅袅，整个村落“娘”、“达”喊声一片。

我小时调皮，常常爬到椿树梢头，摸“椿秀才”，误了吃饭。我们这儿吃晚饭，称“喝汤”，其实晚饭，不仅是喝汤，也吃饭就菜。“顺儿——喝汤！”我达高个，魁梧，像院中的椿树一样，粗嗓门，高音量，他一声喊，三村五庄都能听到。

可就是我听不到。因为光顾玩了，达的声音是耳边风。每当这时，达就到河边的椿树上找我，我透过椿树浓密的树叶，瞧见到达的踪影，我便像猴子一样，哧溜溜地从椿树上滑落下来。椿树的树身平整光滑，时不时的淌些树胶，粘粘的，闻上去，一股椿树味，香中带点臭味，怪怪的。

香椿芽，是当地春天的一道名菜，美食。娘将我从椿树上摘下的香椿芽，先在清水里过一下，淘一淘，然后切碎，放在箩筐里凉一凉，切好葱姜，磕上一两个鸡蛋，将鸡蛋打破，用筷子搅拌，筷子一挑，那青、那黄，青是青，黄是黄，好看极了。这叫葱花、鸡蛋炒香椿，味道鲜嫩可口。

有人不爱吃，它有一种说不出来的“别味”，不过，我爱吃，娘、达爱吃，全家人都爱吃。不管什么时候谈起香椿芽，都能够找到芬芳的记忆。现在打一咯，还能闻到几十年前的香椿味……

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