“行走的年夜饭”游历江南味道 2019“欢乐春节”之厨艺大师班见闻

欧华报消息记者 椰之1月30日晚18点，2019“欢乐春节——行走的年夜饭”之厨艺大师班在马德里中国文化中心拉开帷幕。据悉，本次活动由中国驻西班牙使馆、马德里中国文化中心，中外文化交流中心主办，君来酒店集团协办。中西观众近百人参与了本次活动。

烹饪大师朱建现场讲解

厨艺大师班特别邀请了中国烹饪大师朱建。朱建，擅长锡帮菜、淮扬菜，曾被外交部选调至中国驻德国、瑞士大使馆工作，具有丰富的国宴经验。活动现场，朱建大师首先介绍了本期活动主题——淮扬菜的起源，经典淮扬菜菜品及其特点。接着，通过两道菜品——肉酿面筋和文思豆腐，为中西观众展示高超的烹饪技艺和饱含新年祝福的美味佳肴。菜品从设计到色香味无不折射出中国厨师的匠心独具和中华美食文化的魅力所在。

观众上台学习并观摩

观众们兴致勃勃地观看一道道精美菜品的制作过程，并品尝到了由中国烹饪大师朱建精心烹制的菜品。与会观众亲身感受到了最顶尖的中华厨艺和原汁原味的中餐，对中华美食赞不绝口的同时，对大师精湛的烹饪技艺更是赞叹不已。

一位西班牙观众接受记者采访时表示，很高兴能够品尝到中国原汁原味的淮扬菜，感谢中国大厨带来的难忘一餐，这项活动意义非凡，让更多西班牙人了解了中国及中国美食文化。

中华美食文化源远流长，博大精深，是中国文化的重要组成部分。中华美食不仅承载了中国传统文化的深厚底蕴，展示了中华美食文化的独特魅力。中餐因其技法多样，菜品种类繁多，文化历史底蕴深厚而被世人所瞩目，其中尤以“年夜饭”更具代表，中国“年夜饭”直接映射出中国人的家庭观念、文化内涵、家国情感以及价值观。可以说，中国“年夜饭”是中国文化的重要代表符号之一。

此次活动寓意深厚，通过美食向西班牙民众展示中国文化的博大精深和开放包容，与西班牙友人共享中国“年夜饭”。不仅展现了行走在指尖舌尖的一道道菜品，更为西班牙民众展示了现代中餐烹饪艺术，用美食打开了一扇了解中国的窗户，弘扬中国饮食文化，传播中国饮食健康，让西班牙民众感受中国餐饮文化的魅力，了解博大精深的中国文化，更好地促进中西两国文化经济交流。

据悉，“行走的年夜饭”是中国文化部“欢乐春节”品牌项目之一。自2016年首次在西班牙举行以来，“行走的年夜饭”品牌效应日渐凸显，让世界感受中国餐饮文化的魅力。活动以“年夜饭”这一全世界华人们一年中最重要的一顿饭为灵感，立足于中华餐饮的优秀文化特质，以更加自信的姿态传承和弘扬中华餐饮文化。

“一带一路”倡议的五个相通中，最重要的是民心相通，美食应该先行。希望西班牙朋友们爱上中国菜，通过美食了解感知中国文化的博大精深和开放包容。