三月三敬祖节与清明祭祖

《闽台文化从头说》之《节日篇》

"三三"敬祖与清明祭祖 闽台尊重先祖的传统文化

今天继续和听众朋友来开讲的是闽南、台湾两地比较重视的两个传统节日，那就是"三日节"和"清明节"。

每一个来自闽南的人都很清楚，在闽南人的风俗里，祭拜祖先是一件很隆重的事情。所以闽南人在一年里要有多次的祭拜祖先的仪式。比如祖先的祭日、清明、普度、年夜等等，都要有祭祖的仪式。台湾地区在这一方面跟闽南是非常相像的。下面我们和听众朋友来聊一聊闽台两地的两个节日。

"三月三"敬祖节

首先是"三日节"。闽南人每逢农历三月初三，有敬祖旧俗，叫做"三、三节"，也叫做"三日节"。"三月三"的由来根据传说是和民族英雄郑成功有着密切的关系。

一种传说是：郑成功据守厦门、金门根据地抗清，为实现"反清复明"的愿望，同仇敌忾，矢志不移，连听到一个"清"字，都感到逆耳。当时有人把"喝茶"说为"喝清茶"，他听了很气恼，立即予以训斥纠正。特别对于"清明节"，把"清"字压在"明"字上头，更使他恼火，因此他下令所在地人民不要在"清明节"扫墓，而改在"三月三"敬祖。另一种传说是：清兵屡次被郑成功军队击败后，怀恨在心，后来郑成功移兵驱逐荷兰，收复台湾，清军乘机入侵厦门、金门，毁城拆屋，烧杀淫掠，造成"嘉禾断人种"的惨剧。厦门、金门的幸存者直到三月初三才陆续回岛，无法弄清死去亲人被害的忌日，因而在三月初三日，共同祭祀，长久以来成为风俗。

闽南地区的民众有这样的习俗：每年农历三月初三日敬祖的时候，人们用薄饼祭祖宗，然后一家围着吃食薄饼。薄饼，也叫润饼或春饼，由精面粉制成薄而韧的皮，卷上配料而成。薄饼的关键在于配料。配料或称为馅，通常用豆腐干、猪肉、豆芽菜、笋片、红萝卜、白萝卜、韭菜、蒜白等合起来炒煮而配成。吃时将配料放在薄饼皮上，卷成竹筒状，表面涂些辣酱，芥末等，因各种菜肴混合一起，吃起来味香可口。有人说，闽南烹饪中，没有什么比薄饼更好吃的了。

薄饼始于何时，无从查考。民间有两传说。一是说明代时有个状元蔡复一，同安人，长相不佳，眇目，歪嘴，跛足，可天生聪明，满腹经纶，十六岁中进士，十九岁中状元，名声传遍全国。当年皇帝也爱他才能，重用他，任他为七省经略和十三省巡按。官高、权生、责任大，他整天忙得不可开交。朝廷中有人拥护他，有人嫉妒他，有人想谋害他。有人有意让他忙碌得连饭都吃不上，想把他饿死。蔡复一的妻子是个聪明又能干的妇女，她为丈夫的健康动了脑子，终想出一妙法。在蔡复一总督云贵、湖广军事时，她把丈夫挛了的一边手，用绳子悬挂于嘴边，每日三餐卷了薄饼给他吃。果真有效。蔡复一并不因工作忙而影响健康。人们欣赏这种吃法，也有人仿效这种吃法，久了成为习惯。

另一说是，郑成功收复台湾后，大力开发台湾，但不久死于台湾，其子郑经继承父业，继续经营台湾，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤记亡惨重，在郑军反攻下清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。闽南一带民众每年于三月初三日用薄饼祭祖，通称三日节或三三节。

闽台同俗祭清明

清明节是二十四节气之一，但也是我国民间重要的传统节日。此节日期限较长，有十日前八日后，或十日前十日后之说，即清明节正日近20天内，都属于清明节范围。据传，清明节习俗早在古代春秋时期即已流行，起始于帝王将相的墓祭之礼，后来民间亦相仿效，于此期间祭扫祖墓，相沿成俗至今。

道光《厦门志》卷十五《风俗记o岁时》篇介绍曰："清明，各祭其先，前后十日。墓祭挂纸帛于墓上。妇人亦出郊展墓踏青，采新麦簪之。泉俗以清明节插杜鹃花于祭品，漳俗插柳枝于户上，祭先以三月三日。"连横《台湾通史》卷二十三《风俗志o岁时》篇介绍曰："三月初三日，古曰上巳，漳人谓之三日节，祀（sai）祖祭墓。而泉人以清明祭墓谓之尝。尝，春祭也。祭之饽饼，治牲醴，挂纸钱，归乃食之。饽饼以曲为衣，内裹蔬肉，炸油者谓之春饼。尝墓之礼，富贵家岁一行之，常人则两三年一行。妇孺归时，各插榕枝于髻，以祓不祥?quot;从这两段记载，可见闽台清明节的习俗，主要为祭扫祖墓。

清明节前后，时而春光明媚，风和日丽，时而细雨霏霏，阴雨绵绵，处处桃红柳绿，青草如茵，人们纷纷走出户外，到郊野远足踏青，扫祖墓，放风筝，荡秋千。通常在闽台民间，扫墓人必须清理祖先墓埕，拔除墓边杂草，焚香点烛，敬糕馃，压墓纸，烧金银纸，用笔把墓碑石上的刻字涂新描红，寄托对先人的哀思和纪念。

台湾民众祭扫祖墓的活动，是先民从大陆沿袭过去的。因此，有的台胞还在大海边，面朝大陆，焚香祭祀，思念先祖开台恩德，激励子孙奋斗创业。祖墓在大陆者，也经常回来祭扫。同姓族人，还要聚集于祖庙、祠堂，举行家族祭祀祖先活动，畅叙"三百年前同一家"的亲情。鉴于有的宗亲相见不相识 "大水冲了龙王庙，自家认不得自家人"，所以，在联合祭祖活动的聚会上，有的筵开百席，让宗亲们联络感情；为了让后代子孙了解自己派系所属，除了翻阅族谱外，还由年轻人进行认人比赛，以记住宗亲面貌姓名和辈份。这些活哂芯醋嬉昵椎慕逃饔茫媚昵嵋淮煌荆瓜?quot;慎终追远"的传统，也具有文化传承的意义。

台胞中，有的家庭在清明节扫墓，有的家庭在三月节三日节扫墓，前者为泉州移民，后者为漳州移民。但现在因清明节定为假日，所以，大都在清明节扫墓了。

清明节、三月节都要吃薄饼饽饼、春卷。漳州地区的《清明节竹枝词》云：

三月三日天气长，祖祠祭罢共称觞。

豆芽葱韭兼春笋，好卷新煎麦饼香。

台湾陈郑煊先生编的闽南方言歌谣《清明扫墓》唱道：

清明日，上山顶，

带花圈，排墓前，

带墓纸，压墓顶，

用薄饼，来祭敬，

对祖先，有孝心。

清咸丰年间台湾诗人陈维英写的《清明竹枝词》云：

扫墓同时亦踏青，飘钱未必及幽冥。

慎终追远售心念，睦族深期蔚德馨。

清明习俗本相同，祭祖由来是古风。

春饼几家凭应节，纸鸢偶或幌高空。

末了一句点出清明节放风筝的习俗。

正是"闽台同看好风情，故人此日共清明"!