天津三绝之一作文600字

读过冯骥才写的《俗世奇人》就会知道天津的十八街麻花，耳朵眼炸糕和狗不理包子。他们被誉为天津三绝。其中的十八街麻花，可是有来历的。

1928年，13岁的范桂林经人介绍，先后在两家麻花铺当帮工和学徒。范桂林趁此时机。细心揣摩，认真学习，熟练地掌握了炸麻花的配料成分和炸制的火候、技术。随后，范桂林便自己炸制麻花。他炸制麻花的技术很不错，炸成的麻花好看又好吃，可谓是色香味俱全。很受顾客喜爱，所以小摊生意很好，他很快就攒了一笔钱。就出钱在小摊附近买下一间小店面，开了一家麻花铺，字号叫 桂发祥 。范桂林把麻花铺生意炒的红红火火，十八街麻花便得来了。

可生意炒火了，天津的麻花铺里的麻花却是千篇一律 用两三根白条拧在一起不捏头叫 绳子头 ，绿色作文网wWw.0279.nEt两根白条加一根麻条拧在一起叫 花里虎 ，两三根麻条拧成叫 麻轴 。于是，范贵林便研制出了独特风味的夹馅什锦麻花，据说，范桂林研制的独特风味的夹馅什锦麻花的味道酥脆香甜，每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成５个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。真是味美适口，经久不绵，不变质。可谓是味绝。

十八街麻花不仅是味绝，样品也多桂发祥麻花不仅品种有六、七个，而且规格齐全，要大有大，要小有小，大的25公斤、5公斤，小的50g、100g。麻花越大越不好操作，但是拿出绝活来，不论多大的麻花，一经油炸必定酥脆麻花掉地上必定全碎。

十八街麻花就是因为味道好，质量好而被称为天津三绝之一的。