放假后写随笔

老一辈人有一句话“好吃不过饺子”，我深以为是，多年来一直爱吃饺子，有时间就爱做饺子，当热气腾腾的饺子端上桌时，顿时觉得这人间最美的美味到了眼前。

说它美味，是因为，不管什么样的馅儿，包在那张小小的饺子皮里，就有了不一样的味道，它不是简单的菜、面组合，这菜是经过人工加工了的——有一个拌馅儿的过程。拌馅儿时切、剁、放调料搅拌，拌得味道十足，原有的菜就变成了一个全新的东西，然后包在面皮里，奇特地变成了饺子。吃饺子时，桌上放好酱油、醋、香油、蒜、辣椒等，依据自己的口味调料，这调料对饺子来说又是锦上添花的一笔，饺子蘸上调好的味料，咬一口，辣中有香，香中有辣，一顿香香的饺子吃得余味无穷。

每次吃饺子，我就想着下顿还要做饺子，因为自己太爱吃，所以也愿意动手去做。记得我最早做饺子是在十五、六岁，暑假一个人在家的时候，看看园子里的菜哪样可以做馅儿，韭菜长起来了，用韭菜做了馅儿，包了饺子。有一年实在没找到可做馅儿的菜，便把园子里的小白菜薅了做了馅儿，小白菜水多，攥出了不少水，家里没有肉，和了点油，做了一顿饺子，家人回来后，诧异我薅了那么小的白菜做馅儿，但吃饺子的时候还是很开心的。后来渐渐知道很多菜都可以做馅儿，像芹菜、茴香、萝卜等，只是它们需要焯水，费的工夫多一些，也有不用焯水的，像茄子、黄瓜、豆腐等，做起来更快一些。这些年生活水平提高了很多，每次做馅儿都要放肉，放了肉的饺子吃起来更香了。

吃饺子的时候，除了品味它的香，思绪也常常被它带得很远：是谁发明的饺子，如此巧妙地把菜和面搭配在一起，让我们的烟火人生多了这别样的味道；饺子除了好吃还有非常好的寓意吧，不然为什么每次家里来亲戚或我们开学走时，长辈们都主张包饺子呢？想了很多，思绪飞扬。近几年常看到“仪式感”一词，我就想，吃饺子在某些时候也是一件很有仪式感的事情，尤其是在一些重要的节日如春节，春节的时候，家家户户一定是要吃饺子的，一家人忙忙活活，拌馅儿和面，带着节日的喜庆，好有仪式感！有仪式感的生活才更像生活——仪式感带来幸福感！

“好吃不过饺子”， 饺子现在虽已成为家常便饭，但老辈人的这句话牢牢地占据着我的心头，好饱满！