洪泽年俗:三十晚上贴对联 大年初一敬祖先
文章说,在我们洪泽,以前要过年的时候,孩子往往会大声唱起《过年歌》。年复一年,唱歌的孩子变成爸爸、妈妈,我们又唱着儿歌长大。爸爸说,它是从爷爷的爷爷那里听来的;爷爷说,它是爷爷的爷爷传下来的。没人能弄得清来历,它已经成为家乡的风俗。直到今天,我们还在按照儿歌里的“路数”来过年。
二十七,杀鸡鸭。
春节时,有亲朋好友来访,就杀鸡杀鸭待客。这些年,不少在外打工的农民,已经很少养鸡养鸭,但到市场上去买鸡买鸭,却是很平常的事。村子里到处飘溢着香味,孩子手上、嘴上都油光光的,眼睛不知看什么才好。
我们开始馋年,三顿饭的规律被打乱,想什么时候吃就什么时候吃,想吃什么就吃什么。
二十八,把面发;二十九,蒸馒头。
在洪泽,馒头是阖家团圆的意思,与中秋月饼有着同样的象征意义。天冷,面不好发酵。奶奶前一天发上面,把面盆焐在厚厚的棉被里。腊月里天冷,所以,二十八开始发面,二十九才能蒸馒头。
这两天,奶奶、妈妈是最忙的,一大早,她们把发好的面掐成馒头剂,揉好,包上菜馅,案板上便出现一个个“天似穹庐”的馒头。放进笼里,蒸出的馒头又香又软。
按农村习俗,不仅要备足自家吃的馒头,还要留够亲友用的。如今,农民自己发面蒸馒头的还不少,但更多的是到集市点心店里,用小麦换,或者用钱直接去买。
在准备吃的同时,还要置办年货。春节期间,在外地学习、工作或生活的亲人,要回家团聚,亲戚、朋友要上门“拜年”。迎来送往,接待频繁,所以,必须在过小年之前就开始置办年货。买回家人喜欢吃的鸡鸭鱼肉,购好接待客人用的烟酒茶食,置好香烛和烟花爆竹等,这是必不可少的。
三十晚上贴对联。
其实,在二十九的下午,大人们在堂屋桌上摊开红纸,裁成长条、方斗、窄签,开始写对联、报条。我工作以后,每年替庄邻写对联,成为必修的功课。一幅幅对联写好,还要用裁剩的边条,写“抬头见喜”、“开门迎财”、“姜太公在此,百无禁忌”……贴在院门、厨房里。除了贴对联,还贴门神、灶神,挂中堂、字画,布置堂屋。这时,满眼是喜庆的色彩,给本来热闹祥和的节日,增添了更浓郁的喜庆气氛,一片其乐融融的景象。
在乡下,每到三十晚上,母亲除了在老爷柜上摆放锅巴囤子煮午饭时特意留下的完整的锅巴,还会把父亲干农活用的扁担、锹锨这些工具封上红纸条,敬在神案旁的柜扎子里,过罢正月十六再开封。这是家乡的规矩,铁匠要敬锤、砧;木匠要敬斧、锯;弹花匠要敬弓弦;劁猪的要敬劁刀……我父亲是农民,只好敬扁担了。
晚上,年夜饭是一年中最丰盛的酒席,即使平时不喝酒,这时的酒也是必不可少的。除夕午夜,全家人聚餐称为吃团圆酒,向长辈敬岁酒,这一习俗延续至今。
吃完年夜饭,有的人家还有守夜的习俗。烧一盆旺旺的火,谈古记、扯闲话,说是“一夜连双岁”,其实“今古遍同此夜,贤愚共添一岁,贵贱仍偕”,却也其乐融融。如今,全家人在一起看春节联欢晚会,代替了过去的守岁,成为除夕的精神大餐。
大年初一敬祖先。
“人生大事,吃穿二字。”准备好吃的和穿的,新年就到了。说是“大年初一敬祖先”,其实在三十晚上,就要给祖先牌位和天爷、灶爷,供上鸡、肉、糖、果等贡品,敬香,点蜡烛。只是大年初一早上,要重新烧香礼拜罢了。