春节宅在家不能出门 喜欢这篇文章 放一两年也不会变质 营养全面
春节宅在家不能出门，喜欢这篇文章，放一两年也不会变质，营养全面 时间：2020 01 28 10:53
今年春节期间，很多人都选择宅在家里，都会存储一些肉类和蔬菜，可是有些蔬菜放2 3天就会变质，不能食用，有哪些蔬菜可以放久点不会坏？春节宅在家不能出门，家中储备这几种蔬菜，耐存储，放久了也不坏，营养好吃，以备不时之需，下面一起看看都有哪些我们常吃的蔬菜，和怎样保存这些蔬菜。
白菜白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，而且热量还要低得多。大白菜是冬天最好吃的蔬菜，经济实惠又美味。
在北方，一般家庭冬天都会买一百多斤大白菜储备起来，留着冬天过冬吃。在农村把大白菜晾嗮后放入到地窖里边储存。在城市，应先把大白菜表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长白菜保鲜时间。
土豆土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
萝卜萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内的排除。
如果不想保存到室外，也可以找个大小适中的纸箱，放入沙土（潮湿一点的）再把萝卜埋在沙土里，再放到低温的地方。能保存很长时间。
根据萝卜的生长条件，可去掉出樱的头部，由于不能再生长而不会消耗萝卜的水分，最好用密闭的纸袋子封好，再把萝卜放在低温的地方或冰箱里，会存放久一段时间。还可以切成条状，晾干，即萝卜干，做成咸菜，或腌渍成咸或酸萝卜也是很好吃。
洋葱洋葱是我们常见的一种蔬菜，平时没有食欲的人，也可以多吃点洋葱，洋葱中含有葱蒜辣素，可以促进胃酸的分泌，增进食欲。经常食用洋葱还有祛痰、抗感冒的作用。
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
胡萝卜胡萝卜是生活中比较常见的一种食物，主要是其营养价值非常高，胡萝卜中 的胡萝卜素是维生素A的主要，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
冬瓜冬瓜含维生素C较多，以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
没切过的整个冬瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的冬瓜把切口贴上保鲜膜，放在阴凉通风处，用手摸紧贴满，便可以保鲜几天。
山药山药可以算是大家都比较熟知的一种食物了，老少皆宜，不论是煮粥做菜或是做成点心，都是一种很健康美味的食物，老少皆宜。山药的组成成分中占比最多的是含可溶性膳食纤维、淀粉酶、粘蛋白、多酚氧化酶等物质，这些物质有有效促进肠道蠕动、增强肠胃的消化吸收能力。山药作为一种滋补佳品，具有祛湿利湿、补肾养胃的功效。特别适合脾胃虚弱者进补前食用，秋冬进补前吃点山药，更有利于其他补品的吸收。
山药放在常温通风处保存，一般可以存放3 6个月不成问题，为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，通常放在阳台阴暗的地方即可。不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好，也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
藕藕含丰富的维C及矿物质，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。藕是一款冬令进补的保健食品，还能帮助排泄体内的和毒素。
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
干菜干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如：木耳、黄花菜、豆角干、茄子干、干蘑菇等，保存期长，放一两年也不会变质，用着也非常方便，用水泡发一下就可以烹饪美食了。
本文相关词条概念解析：
变质
变质（biànzhì）是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质变了质的食品。变质是致炎因子引起的损伤过程，是局部细胞、组织代谢、理化性质改变的形态学所见。’”徐特立《让革命的红旗世代相传》：“脑子里装的东西不对头，革命意志就可能衰退，就会贪安逸，图享受，就会忘本，变质，甚至变成剥削别人的人。鲁迅《热风·随感录四十九》：“少年在这时候，只能先行萎黄，且待将来老了，神经血管一切变质以后，再来活动。