李德林：羊肉粉里的乡愁｜2019多彩贵州百姓大舞台“我的祖国献礼新中国70周年”征文

东经105度、北纬25度，对别人来说只是一个简单的地理概念，对我来说她却承载了我的童年和少年时光，她就是素有“中国凉都”之称的六盘水，因19度的夏天而闻名于世，一举成为国内外的避暑胜地。而水城羊肉粉便如雷贯耳成为六盘水对外宣传的一张名片，我暂且把她称为“粉都”也毫不夸张。

走在大街小巷，随处可见镌刻得有“水城羊肉粉”5个闪闪发光大字的牌匾，羊肉粉因好吃、口感细腻润滑，而成为每位水城人出门在外的依恋和谈资。作为水城人从小就在羊肉粉的浸泡中长大，味蕾中残留着羊肉粉的味道，感觉不管走多远，她的馨香总在每位水城人的味蕾中旋转，无论怎么走，感觉总也走不出她的美味。

在高中时代记忆尤为深刻，在那个物质极为困乏的年月，羊肉粉既便宜又好吃，便成了每位莘莘学子每天选择的家常便饭，她陪我走过了人生的青葱岁月。在记忆中尤为深刻的是在黄土坡和人民广场有几家羊肉粉味道极为鲜美，至今让我难以忘怀，记得结束了一周繁杂的课程，总忘不了约上三五好友到人民广场旁边的一家羊肉粉馆去细细品尝，以此来放松一周的疲劳困顿。

对于羊肉粉汤尤为重要，必须是本地黑山羊熬出来的汤才为上品，味浓汤鲜，下口后令人回味悠长，久久不能忘怀，其次就是熟辣椒最为考究了，制作工艺极为复杂，羊肉粉的成败，与这两个因素有着千丝万缕的关系，这是我久战粉场总结出来的宝贵经验。而现在水城羊肉粉制作工艺已列入省级非物质文化遗产，更是成为了到水城来避暑游玩的人们必尝的美味佳肴。

后来高中毕业考上大学，逃离家乡将近2000多公里，可是每次放寒暑假回去，其他饮食暂且不考虑，总是会在百忙之中挤出时间，去吃一碗羊肉粉。走在小店门口，她撩人的香味扑面而来，吆喝上一碗色香味俱全的羊肉粉，仿佛又回到了幸福的童年。直到后来我去了丽江、绵阳和桂林等地品尝过他们的羊肉粉，怎么也无法吃出家乡的美味，感觉她们无法与之相媲美。今后，每到一个城市看到有羊肉粉店，脑海中总是会不自觉地浮现出水城羊肉粉的画面。在异乡求学的日子，看见有人开羊肉粉店，总是倍感亲切，仿佛又回到了家乡。忍不住囊中羞涩，不忘带上三五好友去品尝一番羊肉粉的美味，我总是满脸挂笑的对同学或朋友说：“有机会请到我的家乡来，你一定会吃到与众不同的羊肉粉，保证你吃完之后，恋恋不舍、终身回味。”

后面有外地的朋友来到我的家乡游玩，在闲聊中，他们总是热情洋溢的对我说：“水城羊肉粉真好吃。”生为水城人的自豪感和满足感总是不知不觉间浮上心头。

羊肉粉仿佛已成为每位出门在外的水城人终身的依恋，不管身处何方，回到家乡时，总是会不由自主的走进羊肉粉馆，点上一碗羊肉粉，这些好像已成为每位在外漂泊的游子约定俗成的习惯，不管是远在天边还是近在咫尺，好像怎么也走不出家乡羊肉粉的味道。出门在外，能吃上一碗带有家乡风味的羊肉粉，宛若回乡一样倍感亲切，她犹如一根救命稻草一样维系着每个水城人的故乡情怀。

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文/李德林

文字编辑/邱奕

视觉实习编辑/杨简

编审/李缨