很多小伙伴私信我说做锅包肉的时候沾连是啥情况 我是这样回答的

哈喽大家好，我是美食领域创作者吃货小旭，很多小伙伴私信我说锅包肉沾连是啥原因？在这里我统一回答下，锅包肉沾连可能是油炸过程中油温控制的不够好，油温过大容易炸老，油温过小就容易出现大家所说的这种沾连情况，还有一个就是在炸肉的时候要一片一片下锅，这样就不容易沾连了。

下面我就为大家分享这道简单版、家庭版稍微有点厨房经验就可以完美驾驭的锅包肉

一 、用料

里脊肉 200克

土豆淀粉 100克

生姜 10克

大葱 10克

鸡蛋 1枚

白醋 适量

白糖 适量

清水 适量

番茄酱 适量

食用油 适量

注：白醋、白糖根据个人口味添加，喜欢甜味多一点就多放点白糖，喜欢酸味就多放一点白醋，但不要太多适量就好。

主要食材

二、做法步骤

步骤一

里脊肉切大约3毫米厚，清洗干净，盛出沥干水，放一边备用。

步骤二

将鸡蛋，蛋清蛋黄分离，取土豆淀粉100克加入蛋清适量清水，搅拌成糊状

步骤三

取白醋适量加适量白糖适量清水，搅拌至白糖融化开，放一边备用

步骤四

起锅烧油至六成热（将一根筷子放放到油中，筷子周围起小气泡时，油温即六成热）关至小火（重要的事情说三遍，小火、小火、小火）将裹满土豆淀粉的里脊肉一片一片的放入锅中，炸至定型，捞出。

再次起锅烧油，调至大火，放入炸至定型的里脊肉二次油炸，炸至两面金黄，捞出备用。

步骤五

起锅调至小火，放入之前调制好的白醋白糖番茄沙司或番茄酱，炒至粘稠状，放入炸好的里脊肉，翻炒。

步骤六

放入葱丝姜丝出锅

三、制作完成

一道色香味俱全的锅包肉就做好了，酸酸甜甜，慢慢爱的味道

小伙伴们学会了吗，一起做起来吧。

四、【小贴士】

1.土豆淀粉加水的时候不要加太多，避免水加过量造成不必要的浪费，水不够可以再加

2.步骤五的时候小火糖炒至粘稠就好，不要炒过了，炒过了就变苦了。

我是小旭感谢你的阅读，喜欢的朋友支持一下，加个关注、点个赞、来个评论，谢谢大家 拜拜