张钧杰：一碗面的随想｜2019多彩贵州百姓大舞台“我的祖国·献礼新中国70周年”征文

一碗碗筋道爽口，盖着牛肉、鸡肉、炸酱、鲜虾花甲等等丰富浇头的面，冒着香喷喷的热气。碗中绿的蔬菜，红的汤汁，银白的面细如发丝，色香味俱全，看着是那么令人垂涎欲滴，迫不及待地想尝一尝味道。这是纪录片《舌尖上的中国》第三季五集推出摔面的一个镜头。

片中介绍的摔面，顾名思义就是经过反复摔打，使其筋道柔韧的面条。传说起源于清康熙年间烟台的海阳栖霞一带流传至今。

面馆主人叫孙竹青，一个偕父母妻子和两个女儿的中年男人，从烟台来到青岛开了这家面馆。说到放弃老家衣食无忧的生活，来另外的城市开店，完全是为了两个女儿有个好的教育环境。他说内心挣扎了大半年，最后下定决心，为了孩子，还是要出来。

店面看起来宽敞、明亮、整洁。可是一年22万的房租给他很大的压力，平均每月近两万，每天一睁眼就有700元要支付房租。说这些话的时候，他感叹道：“我什么时候才把这22万挣出来？”一碗面15元，原本就薄利多销靠走量的生意却不是很红火。原因是他不肯放弃传统偷工减料搞投机取巧，而是从选料到制作上都想认真做好一碗面。

面店全年无休，每天不停地和面、揉面、摔打就是他全部的工作。这是一个很耗体力的活。上午阳光照在案板上时，他在摔面，下午也在摔面。天黑时，刚上小学的大女儿在写作业，透过玻璃窗外的他还在摔面。夜色深沉时分，妻子带着两三岁的小女儿在旁边嬉戏追逐时，他仍然在摔面。他就这样日夜摔打着面条，因为所有的面都是他一个人做的。

镜头放到他大女儿学校的栏杆外，看着女儿和同学们在操场上唱着歌：“一二三四朝前走，大家一起朝前走，向着康庄大道走，幸福就在你前头”。望着女儿开心的样子，他的眼角悄悄地有一滴眼泪滑落，随后嘴角向上一扬，笑了一笑。或许是孩子们唱的“康庄大道”和“幸福就在你前头”触动了心怀，想着自己和家人正走在幸福的康庄大道上。而他手指甲上嵌留着面粉的那双手似乎无言地讲述着一个36岁的汉子，为了家人幸福的奋斗和追求。

看着他的背影，我不由感触良多。如果要等到两个女儿都大学毕业后自立，他还要再苦苦支撑20年。而这20年里，他又要经历多少艰苦劳动，要卖掉无数碗面，才能撑起这个家。那一碗碗面的背后都是无数的血水汗水所凝聚。

由此，我又想起了我的父母，想起他们曾经的苦累艰辛和种种不易。普天下，又有多少父母为了儿女，也都一样默默地付出着，辛劳着，流着血汗。直到白了发，弯了腰，皱了脸和额头，病了身体，老了身躯。

每一个人长大后当念父母养育之恩，不要忘了一粥一饭的来之不易，半丝半缕的物力维艰，以及灾害病痛的倾力救治等等，经历万千，才把子女抚养长大。随着时光流逝，父母渐渐老去，当我们人到中年，更要多陪伴关爱他们。因为这个时候，留给我们孝敬和陪伴他们的时间己经不多了。

文/张钧杰

文字编辑/舒畅

视觉实习编辑/杨简

编审/李缨