高考作文之中国味

很多海外朋友问我，中国号称文明古国，其国之韵味如何品茗？

我想说中国作为上下五千年的中华民族拥有极其厚重的历史文化，成就着这多滋多味的中国味。

那中国味是什么，今天我们不谈人文，谈什么，我们谈美食。也许在我个人看来，这也是体现中国味的最佳途径。

道长、道长、道长你是不是要当一个吃货呀？

嗯（咽口水中）民以食为天，谈美食不丢人的，毕竟五谷杂粮也是生活的组成部分。

严格意义上说，中国饮食文化绵延上万年（湖南陶器和水稻种的发现）分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派。

放眼世界，全球人类饮食文明只有中国。其中将饮食文化归纳出以下几个特点：

风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合

中和之美属于与“崇高”相对应的审美范畴。突出了审美过程中主体与客体、人与自然、感性与理性及各种形式美因素的协调统一，给人以愉悦、轻松的审美快感。中和之美是处于优美与壮美两极之间刚柔相济的综合美。其意蕴刚柔兼备，情感力度适中，杂多或对立的审美因素和谐统一，具有含蓄、典雅、静穆等特性。

中国美食讲究的就是中和之美，是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。

与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。

除了美食还延伸出了餐具文化，这就是中国文化多样性的具体体现。

早在新石器时代发现的《附加堆纹灰陶鼎》是三足锅，是已知发现较早、且完整的炊具。在旧石器时期，人类以烧烤为主，到了新石器时期，则开始用水煮、气蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻。现场一件新石器时代《双耳小口尖底瓶》，两边的耳孔吊着绳子，放进河里入了水，陶瓶便会立起来，可见当时的先人打水也很有智慧。

到了夏、商、周及春秋、战国时期，讲究饮食礼仪，闻名遐迩的青铜器工艺达到全盛期，由甑与鬲结合而成的已发展至青铜器制。在春秋后期，已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于这段时期注重礼祭，出现了许多酒器。最特别的是《铜冰鉴》，冰酒器具，内置方形罐，用以盛酒。

袁枚在《随园食单》中引用过一句“古人云”的古语，云“美食不如美器”，是说食美器也美，美食要配美器，求美上加美的效果。

此外，说到传统饮食文化，不得不联系到的便是饮食工具。在中国，由于人们都是主要以纤维性食物为主的，普遍用筷子来吃饭，不像西方人起于游牧民族，以肉食为主，他们一般使用刀叉。筷子也体现了中华传统文化的阴阳之道。两根筷子，就是一阴一阳。在你用筷子的时候，动的那个筷子就为阳，不动的那个就为阴，可见传统烹饪所用的食具十分有意思。这也是妥妥的中国味，很多老外以会用筷子为荣！

从远古时期开始，吃便贯穿人类始终，灿烂丰富的饮食文化不断孕育而生，从古至今，长盛不衰。这是中国味的传承与发扬！

因此，中华传统饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

总之，中国传统饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在几万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响现今当代世界文化的物质财富及精神财富。可谓不读不知天下之大，那些前人吃出来的经验对我们来讲可以说是一种沉淀下来的快乐哲学。

这就是我认为的中国味，比起人文它更具有烟火气，贴进我们百姓的生活，文明始于自信，中华文明已经举世瞩目，比起它的广大，我更爱谈美食，它教我们去吃，去爱，去生活！