读名著品美食系列文章：带您品味《红楼梦》中的“奶糖梗米粥”

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说起《红楼梦》想必大家都不陌生吧？曹雪芹先生在讲述贾府兴衰的同时也不乏对美食的描写，奶糖梗米粥就是其中的一味美味膳食。

这粥出现于红楼梦第十四回：

“秦可卿亡，宁府为其大办丧事；王熙凤受贾珍之托，掌权宁国府，管理宁府丧期大小内事。”

这对凤姐来说可是个苦差事呀，因为当时凤姐已经是荣府的掌事儿媳，如今再掌宁府，这无疑是个苦活累活，而且书中凤姐自述其作息时间：

“卯正二刻我来点卯，巳正吃早饭吗，凡有领牌回事的，只在午初刻。戌初烧过黄昏纸，我亲到各处查一遍，回来上夜的交明钥匙。第二日仍是卯正二刻过来。”

卯正二刻，就是早上6点半的意思，我们可以得知，早上6点半凤姐要准时出现在宁府，而且晚上七点钟（戌初）凤姐还要再来一趟宁府，这一天两趟从荣府到宁府，路程少说也得一个小时吧，我一个大男人都得喘气，何况凤姐一个女人家！然而，凤姐非但没露出一点疲态，反而精神头十足，这是吃了什么宝物吗？奶糖梗粥如同走了个过场一样被曹雪芹先生一笔带过，然而却逃不过我们美食家的眼睛，今天就带您瞧瞧这粥到底是个什么稀罕玩意儿。

奶糖梗米粥

这是一道由牛奶、梗米为原料，红糖为辅料的粥，是《红楼梦》中凤姐滋补身体的美食之一，此粥味甘而淡，其性平而无毒，具有滋补身体之功效。

做法：

1.将梗米洗净放入锅中，再倒入适量清水，小火慢煲。

2.待到粥已黏稠，加入一袋牛奶，搅拌均匀。

3.放入适量的红糖，关火，用余温再煲几分钟即可。