三句不离“吃”的你 知道这是为什么吗？看完这篇文章让你秒懂！

小编今天就跟大家了解一下舌尖上的中国。根据调查，一些外国人在中国住久了，互相见了面，就会学着中国人问：“吃了吗？”我们给外界的印象似乎定格在天上飞的，地上跑的，水里游的，这些都没有我们中国人是不能做来吃的。我们都要想方设法要品尝一下。

而且，在中国还是很喜欢将生活中方方面面都与饮食联系在一起，比如失业叫“丢饭碗”，女人嫉妒，叫“吃醋”，生意垄断，叫吃“独食”，受到损失叫“吃亏”，家里财政紧张为“喝西北风”，收到特别关照为“开小灶”，形容一个女人有魅力，会夸她“有味道”或“秀色可餐”，幸福被称作“日子过得有滋有味”……

若有人问我们为何对饮食如此热衷，对方往往会回你一句“民以食为天”呀。根据数据统计，中国改革开放之前的1978年，全国餐饮业收入为54.8亿元人民币，近40年之后，商务部中国餐饮报告显示，2016年全国餐饮业收入35,799亿元人民币，2017年全国餐饮收入39,644亿元，这一个惊人的增长显示，一旦中国人生活条件得到改善，大家马上想要“犒赏”自己的胃，让自己的未来重新活跃起来。

对中国文字稍有研究的宝宝们，就不难发现，中国人平时遇事喜欢将就，但对美食却有执着的讲究，烹饪手法就有炒，炸，煎，炖，焖，煮，蒸，烤，腌，卤，熏，烩等10余种，而这10余种基本烹饪方法中，每一种方法又可以再细分，如“蒸”又可以分清蒸，粉蒸，酿蒸；“烤”可分干烤，生烤，碳烤；，就连普通的炒都要分清炒，烩炒，爆炒，如此精细的区分，可见中国人对美食的认真态度，正如孔子对待饮食的要求：“食不厌精，脍不厌细。”

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中国人的味蕾在如此溺爱之下，变得格外焦躁，几乎个个都成了美食家，厨师的任何细节疏漏都能被他们挑剔出来，所以，在欧美若想对一家中餐馆进行评估，只是观察里面就餐的客人是中国人多还是外国人多，若中国人寥寥无几，那这家餐馆的中国菜一定“不地道”。

虽说中华美食笼统被称为“中国菜”，其实疆域辽阔的中国各地饮食习惯差异很大，相对而言可以用“南甜北咸，东辣西酸”来概括。这些饮食特点当然与各地的气候和地理环境有关，大家常说的“入乡随俗”，也包括饮食上的自我调节和适应。

最后小编跟大家普及一下，中国人钟爱美食，可能还有一个原因，中国封建社会几千年都属于皇帝的“家天下”统治，臣民往往可能因为一句话一首诗而让整个家族遭灭族之灾，有时候文字狱可以牵连成仟上万人，在这种环境下很多满腹经纶之士，要么寄情于山水，整天悠哉乐哉，要么痴迷于美食，盖因烹饪本身是一项创造性的活动，它能弥补抱负无处施展的缺憾，应用入口的美味来抚慰人的心灵。中华美食中的许多经典传统名菜，就是如此诞生的，比如“东坡肘子”，“东坡肉”，“太白鸭”等。久而久之，我们的基因中，兽决与味觉变得格外敏锐，而这也让我们哪怕走遍千山万水，人对自幼生长的故乡念念不忘，因为那是大家为了启蒙的地方。你们有没有这样的感受呢？