一个人的火锅——麻辣拌

风正好，云正好，天气正好，下半年的大事件也正好。

与其期待中秋节和国庆节！不如在接下来的日子里好好吃饭犒劳自己~

麻辣拌？

不是简单将麻辣烫中的汤水滤掉而已

做麻辣拌的各种食材都需要经过专业的改刀，目的是增大与咋拌酱汁的接触面积，让酱料与食材更好的融合。

听听，光这一条是不是就觉得非常靠谱？

在前期的汆烫过程中，时间也尤为重要。麻辣拌的食材汆烫时间不能过长，每种食材都要恰到好处。时间太长容易煮烂，蔬菜不爽脆，面条不弹牙，各种食材就都失去了原来的美味。

这条，是不是也很严格？

其次，对汆烫的汤也有严格的要求，它不能是无滋无味的白开水。要骨汤，每天精心挑选了15公斤的牛大骨作为原材料，再结合优质的山泉水进行熬制，这一锅的精华都在咕嘟咕嘟……

咋拌突出的“麻辣鲜香”，是因为有独家秘方——“秘制拌酱”！一勺注入灵魂。融合了花生油、四川卧龙的青红花椒、重庆秦椒等24种麻料辣材！当它们通过搅拌，均匀的包裹着经过改刀和恰当时间汆烫的食材，光是通过嗅觉和视觉，就已经让人按捺不住了。

撒一点点葱花，铺一层花生碎，再倒进一点醋，这…不是寡淡的麻、也不是一味的辣、更不是腻人的油，汇集麻、辣、鲜、香、酸、甜，零散的花生碎和芝麻进一步丰富了口感，在麻辣鲜香之余又多了一层坚果油脂的香味。

就在入口咀嚼的一瞬间，层层叠叠的味道在舌尖绽放，麻香混合着辣椒的香味带着丝丝油脂的满足感，配着不同食材的不同口感，每一口都是不一样的味觉享受！

如果说，火锅是一场聚众狂欢，桌上热气腾腾，筷子此起彼伏，锅内食材起起落落，吃的是一场酣畅淋漓的热闹。

那麻辣拌和麻辣烫，或许就是一个人的狂欢。牛肉丸、金针菇、玉米、魔芋丝、午餐肉、海带结、土豆、藕片、鸭血、百叶、腐竹、粉丝、香菇、油豆皮。火锅有的食材，咋拌都有。

因为是一人食，反而更随意随心，自由自在。

几十种食材：

各种丸子

新鲜蔬菜

多样肉类

花式主食

几十种食材随意挑选，荤素搭配！

随意挑选食材这一点也是挑食星人的福音，爱吃啥拿啥，想吃啥拿啥，自己这一碗仅此一份。无肉不欢、素食者都能找到属于自己那一碗！

对于麻辣拌，小孩子可能贪新鲜，可成年人才知道，十块钱有肉有菜有面，是多么不容易的一件事情。

社畜的一天，午餐总是匆忙，给咋拌一个机会~用一顿饭的时间抚慰你的味和胃！