蘑菇还是平菇？看完文章可要学会分清楚了！别像我一样再闹笑话

事情是这样的：

前段时间的时候我录了一个蘑菇炒鸡蛋的视频，然后万能的网友发现了我一个致命的错误。就是我“蘑菇”和“平菇”傻傻分不清！然后就闹了一个这么大的笑话。这给我尴尬的，尴尬了好几天呢！

后来我想了想，不对啊！我们这边超市里边就叫蘑菇呀！没问题呀！这是怎么回事呢？

于是我上百度百科查了一下，就有了下面的结论。

平常叫做蘑菇的，是真菌中的一类，即担子菌的子实体。其实我也听不懂，但是最关键的是：他的样子很像插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体。这样的话就很容易分辨了吧？它的菌盖是最明显的部分。就像一顶帽子，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。

平菇就是我们这边所称的“蘑菇”。“平菇”又名“侧耳”，是一种相当常见的灰色食用菇。这样的话，是不是就比较容易理解了？它是侧着一边长得，然后又是灰色的。所以我觉得我炒的这个应该是平茹吧！

那接下来我就给大家继续分享这个平菇炒鸡蛋了！这个叫法我已经纠正过来了，但是我还是想说句实话，我们这边真的叫它“蘑菇”！

好了，下面看方法吧！

【食材】平菇、鸡蛋、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒段

【辅食】生抽、料酒、蚝油、白胡椒、花椒粉、鸡粉、盐、白糖、老抽

【做法】

一、把平菇一朵朵的分开，分开之后清洗一下，清洗干净把大一点的撕开。

把大块撕开

切点胡萝卜，先切成片，再切成丝儿。

胡萝卜切丝

大葱切成丝儿。切点蒜末、姜末。

切姜丝

在碗里打入三个鸡蛋，筷子打散。

三个鸡蛋用筷子打散

二、取个碗调一个碗汁。放入一勺生抽、少许料酒、一勺蚝油、放点白胡椒、少许鸡粉、盐、一勺白糖、一点老抽、加一点清水用筷子搅拌均匀。【如果不喜欢吃蚝油的，可以不放自行寻找替代调味品】

搅拌料汁

三、水开后把平菇下进去焯一下水，焯烫两分钟后捞出来放到凉水里面过凉，把平菇攥干水分。

蘑菇焯水

取一个平底锅，里面加点油，油热之后，把鸡蛋液倒进去，煎至一面金黄后，翻面。

倒入鸡蛋液后煎至一面金黄

待两面都煎黄之后盛出来，用刀划成长条，再斜刀切成菱形块。

斜刀切成菱形

四、锅中放油，把葱姜蒜放进去，然后放入干辣椒炒香。

葱姜蒜炒香

然后把平菇放进去，胡萝卜也放进去。里面加入一些花椒粉，煸炒几下。把平菇里面的水分炒出来之后倒入刚才的鸡蛋饼。把刚才调好的碗汁搅一下，淋到上面，翻炒一分钟就可以出锅了！

淋入料汁

这道平菇炒鸡蛋就做好了！

成品

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