吃辣原来这么好？一周至少吃4餐辣椒 总体死亡风险降低23%

【健康科普】

“已经没有什么可以阻止中国人吃辣了！”

经过这次疫情，小动君更加坚定了这个想法。

且不说疫情结束之后大家“最想做的事”不约而同都是：

先来一顿“火锅/麻辣香锅/麻辣烫”辣够劲儿再说！

即使在疫情期间，中国人也没停下吃辣的脚步。餐饮业普遍低迷的情况下，唯有火锅外卖行情被咱大天朝人民吃到暴涨

但你心里是不是偶尔也充满矛盾——吃辣一时爽，但吃完就会满脸痘痘+长胖+上火。这样一想，吃起来又会很有负罪感......

别担心，今天的【健康科普】栏目，小动君就要为「辣」正名：

只要你会吃，吃辣不仅不长痘、不长胖，甚至还能减肥，更有助于长寿！不信？那你就往下看

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中国人为什么这么爱吃辣？

说起来，中国人真正广泛吃辣的历史，其实只有 200 年。

因为辣椒是南美洲的“外来户”，明朝末年才传入中国。最初，红红火火惹人爱的辣椒，只是作为观赏植物被培养。

后来，由于南方地区严重缺盐，且赋税太重，使得那里的人民不得不以辣椒来代替盐。

之后，因为重体力劳动者们吃不起精肉，只能吃“下水”来补充蛋白质，为了掩盖“下水”的腥臭味，才加入了味道浓烈的辣椒。

这一吃可不得了，这玩意儿怎么越吃越上头！

智慧的中国人民很快开发出了辣椒的 800 种吃法：

成都人民：四川火锅、麻辣兔头、串串香

重庆人民：重庆火锅、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼

长沙人民：辣椒炒肉、剁椒鱼头

贵阳人民：泡椒板筋、酸汤鱼

武汉人民：麻辣鸭脖、辣的跳

.......

一年 365 天，只要你想吃辣，就能找到不重样的菜！

随着川渝贵湘鄂的老板们将餐馆开遍中国大大小小的城市，中国人越来越离不开这一口辣~

2

为什么吃辣会上瘾？

辣椒到底给人们下了什么迷魂药，越吃越上瘾？

首先是因为，辣椒里面含有「辣椒素」。

辣椒素是辣椒中的活性成分，不同品种辣椒中辣椒素的含量不同，于是就出现了辣椒有的辣，有的不辣的现象。

其次，“辣”其实是一种「痛觉」，而不是味觉！

有人会奇怪，既然辣是痛觉，那为什么人还会越吃越上瘾呢？

对此，科学家给出了解释：

“大脑中有许多区域，感知痛和愉悦的神经元是重叠的，痛和愉悦都会激发多巴胺神经元；辣引发的痛觉过去之后，这些神经元会释放内啡肽，从而产生愉悦感。”

所以，“吃辣上瘾”只不过是因为大脑被辣椒素给“欺骗”了。

名副其实的：痛，并快乐着。

不过大家不用担心，这种“上瘾”并不会对身体造成不良影响。

3

吃辣椒健康吗？

人们对于吃辣一直存在着争议，你在生活中是不是总能听到有人说：

“吃辣会长痘啊，别吃！”“辣的伤胃呀，我不想吃……”

那么这些症状到底是不是由吃辣引起的呢？

吃辣会长痘？

并不会！这其实是人们对辣椒一直以来的误解，作为辣椒主要成分的辣椒素甚至能用于止痛和消炎。

这时候有人就会问了：“你说吃辣不长痘，那为啥我每次吃完麻辣火锅都会疯狂爆痘呢？”

这就是问题关键了！仔细回想每次吃火锅的场景，是不是“热气腾腾”的？是不是吃一口肉再喝一口饮料？

根据研究显示，吃完高糖和高脂肪的食物会更容易长痘痘。

只不过，人们只记得辣菜中的辣，而忘记了软饮、肉类等高糖高脂肪食物对痘痘作出的“贡献”，辣椒真的就是默默背黑锅。

辣椒背的黑锅，还不止“长痘”这一项。

吃辣会伤胃？

适当地吃辣，对胃是有一定的好处的。

适量的辣椒素能够促进胃的蠕动和血液循环，从而加快胃粘液的分泌，胃粘液可以对胃起到良好的保护作用。因此可以说辣椒素在一定程度上可以修复胃黏膜，并且能够抑制胃酸的分泌。

4

吃辣其实很健康？

小动君翻了翻文献资料，发现适量食用辣椒，其实还是有很多好处的：

或可延长寿命

一个由北京大学、哈佛大学、中国医学科学院和牛津大学学者联合组成的研究小组，曾在国际权威期刊《英国医学杂志》（BMJ）发表一项研究。

经过持续 7.2 年的随访研究，对近 50 万名年龄在 30~79 岁之间的中国人进行分析后发现：

与每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃 1~2 天辛辣食物的人，死亡风险减少了 10 %。每周吃辛辣食物 3~5 天、6 或 7 天的人，死亡风险降低了 14 %。

可显著降低「心脑血管病」的死亡风险

如果你认为上面的研究只局限在中国，并且只讲了“关联性”而不是“因果性”，那么看看下面这项最新研究，也提供了更多吃辣有助健康的证据。

最近《美国心脏病学会杂志》发表了一篇论文，来自意大利IRCCS Neuromed研究所的科学家，经过对 22811 位意大利志愿者，长达 5 年的跟踪调查后发现：

相较于少量或不摄入红辣椒，每周至少吃 4 顿辣椒的参与者总死亡率直接降低了 23 %，由心血管疾病、缺血性心脏病、脑血管疾病导致的死亡率分别降低了 34 %、 44 %和 61 %。

可以提高人体免疫力

辣椒的鲜红色代表着其拥有较高的「维生素A原」或「β-胡萝卜素」含量。只要「两茶匙」的红辣椒，就可以满足人体每日维他命C摄入量的6 %左右。

同时，辣椒含有的「维生素A」还对维持呼吸道、肠道和尿路的健康起着至关重要的作用。

可以保持眼部健康

我们终身都需要靠摄入「维生素A」来保持眼睛的健康，因此把辣椒加入日常的菜谱中吧，每天大约只需要「一汤匙」的量就可以改善视力，它甚至能够预防夜盲和黄斑变性的发生。

可以促进减肥

除了可以通过锻炼来减肥，我们还可以通过定期「适度」吃辣椒来辅助“减肥大业”。

因为辣椒素是热源性的，食用辣椒后感觉到的热量，就已经代表消耗了一定量的能量和卡路里了。

此外，它也可以通过「减少进食的渴望」并「增强新陈代谢」来达到减肥的效果。

看完这些

你是不是又多了一个放心吃辣的理由了呢？

小动君温馨提示

吃辣可以

但不要贪杯哦

此外

吃太多「油盐」

边「喝酒」边吃辣

都会抵消吃辣的好处

快转发给身边的吃货

大家一起，辣辣更健康