宏庐茶的“12字方针” 一片好茶的制作过程

喜欢喝普洱茶的朋友们，可以去看看“宏庐茶”这个品牌，“宏庐茶”产自云南西双版纳的倚邦山地区，主要是以普洱茶为主，也有绿茶、红茶、白茶、黄茶等多个分类。

在制作上宏庐茶遵循“采摘-萎凋-杀青-揉捏-晾晒-筛选-压饼”的基本流程。为确保品质，宏庐茶的创始人涂俊宏显示更是提出了“保清洁-选上品-循天时-用真心”的宏庐12字方针。

下面就来跟大家详解讲解一下宏庐茶的“12字方针”：

1：保清洁

不落地、无污染，是宏庐做茶的基本要求。鲜叶由茶农背负竹筐采摘；徒步出山后，宏庐专用箱式货车将鲜叶运送至茶厂，避免摩托、敞栏货车的尾气污染。后期加工过程中，每一道工序都有专用器皿和存放空间、做到茶叶不落地、不沾灰、不串味。整个工厂干净清洁，管理严格，确保茶叶在生产过程中不被污染，可安心饮用。

2：选上品

所有鲜叶均来自倚邦山原始森林的茶树，确保100%纯正原料。使用上好鲜叶是做出好茶的根本所在，宏庐以“一芽两叶”作为鲜叶的采摘标准，因为此时的鲜叶成熟度达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。且氨基酸、维生素等内含物质多集中在一芽两叶之中，这样的普洱茶后期才能越陈越香。

3：循天时

好茶天赐，做茶业必须循天时、遵规律，减少人为干扰因素。日出半小时后，嫩叶最具自然气韵，此时进行采摘，可避免鲜叶水分含量过高，不利于萎凋与杀青。

由于天气、时节及采摘时间的不同，鲜叶萎凋的时间长短也不同。萎凋过轻，则草青味重，水分不均匀；走水过多，则叶内芳香物质受到破坏，茶叶品质下降。宏庐严苛把控萎凋标准，达到萎凋的程度后，即抓紧进行杀青炒制。因此工人吃住在茶厂，常需深夜炒茶。

杀青、揉捏之后，茶叶需在太阳光下自然晒干。茶叶需晒至含水量约为10%，方可入库。干燥不完全，过度发酵，可能产生发霉；干燥过度则品位下降。

宏庐产品均存放于茶厂之内，在山高谷深中，原始生态下，通风透气条件下，进行自然的发酵，确保茶品逐年递增。

4：用真心

纯手工制茶，很多环节无法做到机械化的标准。要做一杯好茶，不折损其品质，师傅们就必须用心感受、用心去做，并且严格执行标准。宏庐采用烧柴炒茶，火势掌控决定铁锅的温度，是炒茶成败之关键。有专人负责进柴烧火，仔细照看，以准确控制。

山民好酒，而为避免炒茶时酒醉而导致动作敏捷度不足、手对温度感知下降，炒茶前师傅们禁止饮酒。揉捻工序实现茶叶细胞破壁，有利于内含物质在冲泡时充分浸出，且有助于后期存放中更好的发酵，品质逐年上升。宏庐所用皆为上等嫩叶，所以需短时轻揉，师傅们根据实际情况作出轻重长短调整。这些都需要用心感受和观察茶叶的变化，用心精作。

这就是宏庐茶的全部制作过程了，也是我们一直在坚持做茶的原因，开始只是自己想喝好茶。到最后，是真的想把好茶带给大家，也非常谢谢一直支持和热爱我们产品的朋友。现在去微信小程序搜索“宏庐茶空间”，新用户可以领取1元购福利，只需1元就能把好茶带回家，仅限新用户可参与！