王俊凯揭秘中餐厅 制作麻婆豆腐为什么要加肉 三个字表明了感受

欢迎来到百家号（灰蓝色浅滩）我们今天讲述的是王俊凯揭秘中餐厅，制作麻婆豆腐为什么要加肉，三个字表明了感受。

哈喽，各位爱豆们，大家中午好呀，又到本主编美食说的时刻啦，你准备好了吗？

今天本主编要给大家介绍的这款美食叫做“麻婆豆腐”，要说到这个麻婆豆腐呀，它可是正宗的川菜之一哦。主要的材料加一些肉末之类的。

当然在饮食方面南北方还是有一些差别的。北方的麻婆豆腐一般突出的是麻辣，麻是花椒中的麻，而辣则是辣椒的辣啦。在南方就会在豆腐中加入一些肉末，也不会有麻辣那种感觉。

相信各位都有看过芒果台播出最火的一档综艺吧，这综艺叫“中餐厅”那么在中餐厅这个节目中，王俊凯也受到采访，记者问到，制作麻婆豆腐为什么要加肉，这样的一个问题。

而我们王俊凯也是灵机一动，他说：作为一个厨师大厨，你必须要有自己的一个制作菜的一种风格。他还调侃自己说，之前也制作过没有肉的麻婆豆腐，并且有肉末跟没有肉末的区别有点大。

加了肉末的话就是，你用勺一舀，豆腐入口即化的感觉。而且他还发现加了肉末以后，就会感觉到特别有韧性。最后他也是用了“嗯，好吃”这三个字表明了他对这道菜的感受以及认可啦。

我记得以前我吃的麻婆豆腐的时候，12块钱附带米饭一份。当时12块钱的麻婆豆腐也是蛮大的一碗了，关键是第一次吃的时候，那个辣得不要不要的。不过辣得这个欢乐呀，还特别享受这个味道。

吃上一口豆腐，真如王俊凯所说的那种入口即化的那种感觉，根本就不需要你费力嚼着吃啦。或许我是住在南方的原因吧，南方的话确实是，比较喜欢加一些肉末的，没有北方那种纯麻婆豆腐。

加了一些肉末的话，口感确实很不错，在麻婆豆腐中，你不但尝试吃了豆腐，还可以吃到肉末，光凭一勺的肉末，就会感觉到特别的好吃啦。当然啦，你也可以豆腐加肉末一块吃，这样的味道会特别的好。

主要是我特别想讲的是麻婆豆腐的汤汁，虽然它辣是辣了点，但是汤中带辣，特别的入味。

而这个汤汁呢，可以用来拌饭吃，味道真的特别的香，整个米饭，都是原汁原味的汤汁，吃上一口都会觉得回味无穷的感觉。不信你也来试试吧。

好咯，各位爱豆们，咱们这一期的美食就分享到这啦，感谢大家阅读这篇文章啦，咱们下一期见啦。

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