地三鲜油大吃完会变胖？看完这篇文章 省油绝招原来这么简单

最近天气刚刚入秋。相信大家们的胃口也随着天气转凉而变得好了起来。毕竟在之前天热的时候，大家都没有胃口吃饭。今天小编就给大家介绍一道经典的菜肴。这道菜肴仅仅只需要茄子，土豆，青椒这三样蔬菜就能做出一道非常美味的佳肴。相信有些人已经猜出来了，那就是东北名菜地三鲜。相信很多人看到这个名字的时候，口水已经流出来啦。对的，小编也是特别喜欢这道菜。一盘刚出锅的地三鲜，再配上一碗热气腾腾的米饭，简直是太美味了。每次小编吃地三鲜的时候都把减肥的念头给忘了。

在传统的地三鲜烹饪过程中。要将茄子，土豆，青椒分别油炸。然后在锅中放入。香葱，大蒜，姜片等一些调料爆香之后，再把三种蔬菜放在一起开始爆炒。虽然这道菜肴非常的美味，但是有些网友和小编一样，总是怕吃完之后变胖。因为这道菜肴中的茄子，土豆，青椒都需要先在油炸之后再进行翻炒。食用油过多。摄入过多的油脂就会让我们变胖。而最近小编新学了一招。不油炸也是同样可以做出一道非常美味的地三鲜。那么接下来小编就告诉你们具体的烹饪方法吧。味道也是同样的美味。保证让你尖叫起来。

第一，首先，我们准备材料，将茄子切成滚刀块。放入盆中在加入一勺的食用盐搅拌均匀之后腌上大概有十分钟到二十分钟左右。

第二，等到茄子腌出水分之后。挤出过多的水分，但是不要挤得太干。

第三，我们将土豆切成方块儿。然后将土豆放入少量的水中，开火煮八分钟至十分钟左右。然后我们将青椒切成大块儿。

第四，我们准备调料姜，大葱，生姜等调料切成细丝，大蒜切成碎泥。

接下来我们就要开始烹饪了第一步在油锅中放入一勺的食用油。油热之后我们将土豆放入锅中，开始煎。等到土豆边角微黄的时候，再将土豆盛出。锅中再倒入一勺的油。把土豆盛出来之后，放入茄子，将茄子煎制颜色为金黄的时候再盛出来。这个时候再将锅中少放一点食用油，葱姜，蒜泥等一些调料放入锅中开始煸炒出香味。然后我们在锅中加入一勺的清水，然后放入食用盐，少量的糖和少量的酱油，开始调汁。酱料煮开之后将我们之前准备好的土豆，青椒和茄子全部倒入开始翻炒。待锅中的酱汁已经快被烧完之后，放入之前调好的芡汁。大火收汁，最后就可以起锅啦。如果你想让这道地三鲜颜色更加的明亮，可以在出锅之前放入一点的香油。那么这道地三鲜颜色明亮，香气扑鼻。

做这道东北名菜地三鲜。小编告诉你们一点小窍门。1，茄子加点盐，腌上大约十分钟左右，腌出来的水全部到掉。但是不要将茄子过分的挤压，不要挤的太干。2，因为土豆比较难熟，所以在我们正式开始煸炒之前，我们先将土豆切成块，放入锅中煮大约十分钟左右，再开始进行煎炒。3，在进行煸炒的时候，把青椒和葱姜蒜放在一起炒，并不影响口味，并且还省食用油。4，茄子和土豆切成块之后，可以用油直接进行煎，但是一定不能使用大火，因为使用大火的话，就会控制不住温度。将茄子和土豆在锅中煎糊，影响口感和味道。这道省油的地三鲜的烹饪做法已经告诉你们了，如果有时间，可以在家做这道菜。配上一碗米饭，简直太香了。而且使用的油特别少，也不怕会因此变胖。