庆国庆 展民俗 品美食

十月六日，中国(太原)煤炭交易中心，山西盛世餐饮旅游技工学校的学生正在表演抻面技艺。本报记者李兆民摄

脚蹬独轮车，头顶大面团，双手左右开弓飞速削面。10月6日，记者刚一进入中国(太原)煤炭交易中心面食文化展示活动现场，就立刻被眼前的一幕吸引住了。“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”主持人的话音刚落，围观的人群中便响起热烈的掌声。

10月1日至7日，省城“庆国庆展民俗品美食”面食文化展示活动在中国(太原)煤炭交易中心举行。此次活动由太原市委宣传部牵头，会同市商务局、市烹饪餐饮业协会，组织了忆江南、老太原、迎春楼、林香斋等20余家具有特色的面食餐饮企业进行展示销售。

活动现场，7口直径1.2米的大锅格外引人注目。来自山西盛世餐饮旅游技工学校的师生们正在为大家展示山西传统的7种特色面食，独轮车头顶刀削面、面团吹气球、长寿一根面、龙须拉面、关公扯面等绝活轮番登场，精彩的表演展示出“中国面食之乡”的独特魅力。

“我们的‘长寿一根面’曾在2015年打破吉尼斯世界纪录，一根面最长达到1672米。”学校副校长芦峰自豪地对记者说，“包括每天上下午各半个小时的免费供应时间，这几天我们平均每天提供四五百碗面食。特别值得一提的是，我们的卤料一种是山西传统特色的什锦打卤，一种是西红柿鸡蛋卤，红色是国旗的颜色，黄色是五角星的颜色，寓意祖国红红火火，国家繁荣昌盛。”

刚从小店亲香八大碗饭店展位上买来面食的范安庆正在餐桌旁吃得津津有味。61岁的范师傅是五台县人，在太原生活了40多年。作为一名走南闯北的老司机，范师傅品尝过不少美食，最爱的还是家乡的这口面食，“俗话说‘世界面食在中国，中国面食在山西。’但就是地道的山西人，也不可能所有的面食种类都见过。我和老伴儿今天就是专门过来品尝美食的。看到有这么多种面食，咱作为山西人，也是打心里感到骄傲。”

本次活动通过面食技艺展演，在展示山西悠久面食文化的同时，也吸引来众多市民共同为祖国庆生。“本次活动围绕‘国庆吃面、国泰民安’的主题，积极倡导国庆吃面新民俗，充分表达了省城人民热爱祖国、祝福祖国的心情。”太原市烹饪餐饮业协会执行会长任丽丽说。(记者 丁 园)