福州三道特色小吃 看了这篇文章一定会给你惊喜的
前几期给大家介绍了平潭的各种美食:天长地久、时来运转等。今天小编就给大家介绍福州美食啦!
要说福州的美食,大家肯定能想到佛跳墙。作为福州第一美食,相信各位看官都想知道它是怎么做的,小编就详细给大家介绍一下它的做法。
首先,关于原料的准备工序需要耗费不少时间,因为它需要准备很多材料。干鲍鱼、三黄鸡、猪肉、香菇和猪肚是必不可少的。根据个人口味和喜好可以加入干贝、火腿、冬笋和鹌鹑蛋等。
其次,洗净各种食物。将干鲍鱼放入锅中煮开保温至它膨胀起来,这里只需要煮五到十分钟,多保温几个小时,把鲍鱼横竖各切一刀,以便收汁入味。
将杀好的鸡切块放入锅中过水去血水后捞起,猪肉也需要过热水去血水。猪肚里外都要洗干净,用热水去掉味道后,切成多块。
香菇泡多个小时至软,洗净切成两半,冬笋火腿切片。
取个煮锅,将保温至发大的干鲍鱼,煮过的鸡肉猪肉和猪肚,香菇冬笋火腿等一一放入锅中,最好一类放一个位置,中小火熬制两小时。
新鲜佛跳墙就出炉啦!虽然它的做法过程复杂,但谁让它那么好吃呢!准备工作辛苦一点也没什么的,毕竟辛苦一下下就能吃到美味的佛跳墙啦!
今天要给大家介绍的第二道福州美食——肉燕。准备燕皮,猪肉,荸荠和葱花等原料。
首先将荸荠去皮,用菜刀切块或压扁,再切碎,但切勿剁成泥哦!有了荸荠的肉燕脆脆的,口感超好,也可以算是正宗肉燕的灵魂所在。
猪肉洗净,不用过水,切成多块小小的,再将其剁成泥。葱花洗净,切成葱碎。接着将切好的荸荠,剁成泥的猪肉和葱碎搅拌均匀,肉馅就准备好啦!
接着开始准备燕皮,将市场上可以买到干燕皮,整整齐齐的,取出一小叠燕皮,折中切成两半,再取出其中一半,顺着折线的痕迹,切开。再准备一块干净的湿的纱布,将切好的皮一块块不重叠的放置干净的玻璃或是毡板上,把备好的湿纱布平铺在皮上,使干燕皮能够充分吸水。
继而,取出被湿纱布浸湿后的燕皮,在其中加入肉馅,就像包饺子馄饨一样一捏一合,肉燕就包好了。将其一个个摆在大盘子中,避免全都黏在一起,到时候就可能一口吃好几个啦!
最后,虽然包法跟饺子馄饨一样,但是做法可完全不一样哦!前者是直接用煮,后者则是先蒸后煮。先在锅中倒入适量的水,烧开后,放入蒸片,将肉燕放在蒸片上蒸,蒸至八分熟就可以取出,一个个摆在盘中晾凉,再烧半锅新水,烧开后将其放入锅中,煮开就好了,可以放些葱花香菜。然后把多包的肉燕放在冰箱里,想吃的时候就可以直接烧水煮啦,烧开水后,放入肉燕,再撒点葱花芹菜,加入适量的盐巴味精调味即可。
接下来介绍今天的最后一道小吃——锅边糊。需要准备大米,海蛎,香菇,虾皮,紫菜,肉末和葱等食料。前一天就要取适量大米洗净后浸泡一晚,第二天将泡好洗净的大米,加入清水,用豆浆机磨成米浆,这个步骤可以多重复几次,米浆越细越好。
将海蛎洗净,香菇提前泡软,虾皮紫菜洗净,紫菜稍微切开,猪肉剁成肉末,小葱切成葱碎。
准备起锅热油,将除海蛎和肉末外的所有食料放入炒熟,加入半锅的水,放入海蛎和肉末,煮至汤滚。
接着就是锅边糊的灵魂所在,舀一勺磨好的米浆沿着锅边倒一圈,煮十至二十秒,用铲子揭下煮好的的米糊,加入葱花香菜等,再加入少许盐巴味精调味即可。
今天小编给大家介绍了佛跳墙,肉燕和锅边糊这三道福州小吃,是不是看着就想吃呢,就很有食欲了呢!那还不快快动手,赶紧做起来吧!不可错过的美食哦!
佛跳墙比较复杂,希望大家能有点耐心哦!肉燕可以包好储在冰箱里,哪天懒得下厨,可以拿出来煮一煮就可以吃啦,最重要的是方便!锅边糊这道地方美食小编相信大家会喜欢的!
另外,福州的景点也很多,并且福州是一个慢节奏的城市,大家想旅游或是放松心情都可以来福州哦!绝对不会让大家失望的,回头小编再写一篇游玩攻略供大家参考。