开学第一天的晚餐 20分钟搞定4个菜 美味可口 孩子爱吃
今天虽然是周日,却开学第一天,明天又要上学,所以不能按平日的老规矩- -在外面吃饭,只有买菜在家做饭了。暑期两个月都在家里吃饭,今天中午在学校吃,多少会想念家里的饭菜。所以不能马虎,还是要准备些女儿爱吃的菜。买什么呢?脑海瞬间闪过女儿爱吃的菜:香辣花甲、清炒土豆丝、青椒肉丝、黄瓜玉米肠,好吧,就这些吧。4个菜,20分钟搞定,都是女儿爱吃的。
青椒肉丝
青椒肉丝是一道大家经常吃的、口味香辣、爽口开胃的家常菜,非常下饭。
食材:青椒5-6个,猪瘦肉150克,蒜姜适量,干辣椒若干(不吃辣可以不加)。食用油、盐、生抽、淀粉、料酒、白糖等适量。
做法:1、把瘦肉冲洗干净顺着纹理切丝,将肉丝装入小碗,分别加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、清水拌匀并朝一个方向搅上劲,再淋点食用油接着搅拌均匀即可(这样做,肉很嫩而且很入味)。青椒切丝,姜蒜切末。
2、锅烧热加食用油大火翻炒青椒,加入少许盐调味,盛入盘中备用。
3、锅中倒入稍多点食用油,爆香姜蒜末,倒入腌制好的肉丝大火迅速翻炒均匀,倒入青椒和肉丝一起炒匀。
4、加点生抽、白糖翻炒均匀即可起锅装盘。
香辣花甲
花甲是一种营养价值非常丰富的食物,本身属于高蛋白食物,它含有多种微量元素、铁离子和钙离子。
食材:花甲500克,大葱1根,蒜末少许,生姜末少许,香辣酱1小勺,生抽1小勺,盐1小勺半,玉米淀粉1勺,料酒1勺,食用油适量。
做法:1、想要吃到鲜美无比的花甲肉,去除花甲肉里的沙子,是最关键的操作。就此我教大家花甲吐沙的诀窍,把花甲倒入一个大盆里,加入淹没过花甲的自来水,加入一小勺盐,再倒入几滴食用油,静置时间为1个小时,甚至更长的时间。
2、接着是将花甲搓洗三遍,放入锅里,倒入淹没过清水,盖上锅盖,用大火烧开后,再煮1分钟,捞出放入冷水中,这也是清洗花甲沙子的方法,再次把花甲清洗一下,捞出放入菜筐里,滤干水分,备用。
3、热锅倒入适量油,放入生姜末、蒜末 ,放入一小勺香辣酱,爆香,放入花甲,翻炒均匀,再倒入一碗清水,放入一小勺料酒和生抽,及少许的盐,建议不要加鸡精,因为花甲肉已经很有鲜味,加入鸡精会影响花甲肉的味道。酱汁烧开后,放入切好的大葱翻炒均匀,盖上锅盖,煮个1分钟,用水淀粉勾个芡, 翻炒均匀,快速出锅装盘撒上葱花即可。香辣花甲就这样简单,肉质鲜美无比,比禽肉好吃多了。
清炒土豆丝
清炒土豆丝是快手菜,土豆中含有粗纤维、维生素等,口感清爽不油腻,深受男女老少的喜爱。
食材:土豆2个,蒜头2瓣,葱、食用油、盐、生抽、胡椒粉等适量。
做法:1、土豆去皮洗净,切丝用盐水浸泡10分钟左右备用。
2、锅烧油温七成热,倒入切好的蒜末爆香。
3、接着倒入土豆丝翻炒,加入少许盐、生抽、胡椒粉调味,撒点水再翻炒片刻,撒上葱段即可起锅装盘。
黄瓜炒玉米肠
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分,孩子常吃营养好。
食材:黄瓜1根,玉米肠2个,蒜2瓣,食用油、盐、生抽等适量。
做法:1、黄瓜去皮去蒂洗净切成薄片,玉米肠也切成薄片,蒜拍碎切末备用。
2、锅烧热油,倒入蒜末爆香,倒入玉米肠翻炒片刻,接着倒入黄瓜翻炒,加入适量盐、生抽调味、提味,翻炒均匀,黄瓜微断生即可起锅装盘。
开学第一天的晚餐,20分钟搞定4个菜,美味可口,孩子爱吃!首先花甲焯水期间,先将瘦肉腌制好,接着可以分别把土豆、黄瓜去皮洗净切好,青椒洗净去籽切丝、大葱小葱洗净切好,蒜头拍碎切好,小米辣洗好切好备用。准备工作都做好后,依次炒就可以了,20分钟搞定就可以开饭了,非常的美味下饭,是不是很快手?