自制一锅暖胃大补的羊肉火锅 欢度国庆

羊肉炖香鲜美、滋阴壮阳的大补菜肴，尤其是在寒潮来袭的秋季和寒冷的冬季，吃了还特别暖胃，很适合脚冷的人，也不需要特别多的调料，就能做出一道羊肉火锅汤，吃多少也不觉得腻，绝对的老少皆宜、吃了上顿想下顿，简直是幸福的近义词！

-你需要-

羊排…600g（只要是羊身上的都可以这做）

胡萝卜…500g（白萝卜也可以喔）

小米椒…20g

花椒…20g

生姜…20g

大蒜…20g

葱花…20g

#密制调料#

老抽…1茶匙

食盐…1茶匙

胡椒粉…1茶匙

料酒…1汤匙

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

2.把羊肉洗净，把准备好的佐料切成块状！

3.先把羊排焯水，焯掉羊肉的腥味！

4.焯好的羊排在冷水中浸泡，洗掉血沫。

5.锅底爆炒所有调料，大概爆炒30秒。

6.然后倒入羊排，爆炒1分钟，加入料酒，少量老抽增鲜。

7.把炒好的羊排倒入紫砂锅里面，加入白开水，淹没羊肉即可。

8.紫砂锅打到最高温，煮制1小时。

9. 1小时后，放入切好的胡萝卜，继续高温煮制1小时。

10.时间到后，加入盐，胡椒，既可以出锅。

11.装盘，上桌，开吃。

饭后一石榴，爽翻天。

羊肉胡萝卜是一道可口菜肴，不仅补身体，而且味甘而不腻，性温而不燥，是中华菜谱里面特色菜肴！

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