大煮干丝 文思豆腐如何翻译？来看看这本“扬州版”英语教材

教材内页

课堂情景

核心提示

这不是外国的美食杂志，而是一本关于“扬州”的大学英语教材。记者昨获悉，扬州工业职业技术学院自主研发了英语教材《启航英语》，不仅贴近生活，而且还首次尝试在英文教材中加入扬州的地方文化。记者获悉，包括扬州包子、大煮干丝等美食均被写了进去。

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扬州包子等美食

写进大学英语教材

昨天下午，记者在扬州工业职业技术学院大一英语课堂内看到，学生们正用情境对话的方式学习“shopping”这一单元。学生们以东关街游玩为背景，设置了购买剪纸商品等场景，分别扮演售货员和顾客，进行商品选择、议价等日常交流。“东关街”“剪纸”“扬州包子”……记者翻开学生们正在使用的《启航英语》看到，这本英文教材中充满了浓浓的“扬州味”。

记者看到，这本书里面的扬州美食元素特别多。包括：大煮干丝、文思豆腐、狮子头等名菜。扬工院基础部英语教研室副主任钱婧举例说，文思豆腐在书里被翻译为“wensi tofu”、大煮干丝则被翻译为“boiled and dried bean curd”，“这些美食的英译都是老师们经过反复推敲后确定的，同时为了让学生们有更直观的了解，教材中使用的是实物图片。”

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自主研发教材

让学生更好了解扬州

“学校的大一新生来自全国各地，他们对扬州并不了解。通过这样的学习，不仅可以帮助他们学习实用英语，而且能让他们更好地了解扬州。”钱婧坦言，以前的大学英语教材很多都是西方内容，涉及中国习俗的不多，就更别提地方文化了。因此，他们编写的大学英语教材中，选入了不少扬州地方元素，让学生懂得如何用英语介绍扬州的文化习俗，从而避免在交流中出现语言应用上的误解，“这本教材，可以让大学生们认识扬州、了解扬州，让他们能向国际友人更好地介绍扬州”。

采访中，记者了解到，本学期开始，扬州工业职业技术学院还进行了一项大胆的教学改革——大学英语三级不再与毕业证书挂钩，并在全体大一学生中试点这套自主研发的英语教材。

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侧重口语训练

向“哑巴英语”说不

据介绍，这套英语教材除了包含地方特色外，还有就是更加侧重口语的训练。它以学生的英语实际运用能力考查，代替传统的大学英语应试。

“随着时代的发展，英语已渗透进大家的日常生活。比如，外企面试需要英语自我介绍、出国旅游与当地人交流，也要会说英语。所以会‘说’比会写更为重要。”钱婧介绍说，大学生实际上已学过12年以上的英语，但都以书面学习为主。他们确实掌握了不少英语语法，但都不会说，甚至有的学生还因此缺乏表述的勇气。学校从2016年开始，启动了这套实用英语教材的编写，创设了10个情境来教学生“说”英语。

“这10个情境都是学生生活中会遇到的，浅显易懂。”钱婧告诉记者，他们共编写了两册书，涉及与学生未来学习生活密切相关的情境，包括饮食、旅游、酒店住宿、指路问路、社会交际等内容，“书的难度逐渐递增，方便学生日常运用。比如吃饭的时候常用的对话‘我可以打包吗？’‘我可以点这个吗？’都被写进了教材。”

“挺好玩的，书里有很多情境都是日常生活中会遇到的，实用性很强。”大一学生小于告诉记者，新颖的教材内容让他对英语产生了很大的兴趣，这比以往接触过的英语课本都要好。

值得一提的是，虽然取消了大学英语三级的硬性毕业要求，但学有余力想考级的同学，仍会提供教学和考试帮助。采访中，校方表示，希望通过这项英语教学改革，向“哑巴英语”说不，回归语言应用本身。通讯员顾海燕记者田文荟文/图