这是一篇忆苦思甜的美食文章 懂的人自然会懂

今天吃午饭时跟父母闲聊，从桌上的当季炒嫩胡豆说开，聊到了上世纪六七十年代父母年少时的饮食起居和艰苦岁月。老家地处重庆山地丘陵地带，他们经历过物质匮乏的年代，耕地本就不多，从以前的吃不饱到现在吃得好，对生活满意度极高，所以幸福指数爆表。

父母说，姑且不论吃不吃得上肉，粮食都不够吃，一家人分到的谷子、包谷也就几百斤。白米干饭是不敢吃的，家里来客的时候只有客人是真正的一大碗白米饭，上桌的主人家的饭碗里就面上一层米饭，下面全是萝卜、红薯这些，小孩子最多就是点锅巴熬的稀饭。

那个时候吃萝卜、红薯吃得想吐，尤其是萝卜本就有消食刮油的效果，肚子里本就没什么油水，更是痨肠寡肚的，所以父亲现在特别不爱吃萝卜。那个时候主粮不够，也就只能在萝卜、南瓜、红薯、洋芋、包包白这些副食上下功夫，多副食少主食，油水少，能吃饱就不易了。

玉米糊现在可是极受欢迎的杂粮粥，父母那个年代吃玉米糊吃得都眼发绿了，还是清汤寡水的，口感完全不能跟现在的玉米糊相比。红薯稀饭、萝卜稀饭、南瓜稀饭等等，基本上看不到几颗米，还记得我小时候吃的红薯稀饭也是红薯多米饭少，不过应该比父母那个年代好多了。

牛皮菜炒嫩胡豆下酸汤，三到五月份可是青黄不接的时节，粮食可能早就吃光了，母亲说她小时候这个时节常常是嫩胡豆炒牛皮菜，喝着酸菜煮的汤，胡豆、牛皮菜能吃饱，酸菜汤是为了有些还将就的味道的。

烂红薯粑粑，红薯放烂了也不得扔，煎成粑粑，没有油，味道是苦的，很难下咽，为什么我知道？因为我尝过烂红苕。豆腐渣稀饭或豆腐渣粑粑，豆腐渣拿来吃，不像现在的豆渣饼还加了糯米粉，口感很糙，现在吃就是为了营养均衡。如此等等。

如今似乎早已不流行什么忆苦思甜了，因为从90后开始很少有饿过饭的，但个人觉得忆苦思甜还是需要的，无论是从自身经历还是别人经历，甚至影像资料。只有如此，才能有敬畏之心，感激之心。