没有人生来就是好厨师 你只是缺少这样一篇美食文章

看着眼前一颗颗红豆在我身前的锅中伴随着小水花翻滚，此时的我想到了透过它想到了我曾的一段记忆。那段记忆连接着我和一个远方，一个我不曾去过的北方，一个我能轻易踏足的土地，也是一个我不愿离开的乐土。我回想起的过往，和今天的文章有着千丝万缕的联系，那是我与这道菜第一次相遇的时刻。

东北，的确是一个像传说中描述地那样冷的地方，这种感觉，在我一踏进这片土地的一瞬间就让我深刻感受到了。每年我的团队都会离开室内一段时间，为的是放松心情，顺便拜访学习，其实也有点游学的意味，不过每年都以玩乐为主，在我看来有点像公司里组织的旅游一样。前几次的出行都选择了沿海城市，并且在较为适宜出行的季节，不会太冷，也不会过分炎热。这让喜欢海边的我很开心，留下了不少快乐的回忆。可是，去东北的那一年，是让我万万没有想到的，因为我们的计划是会延续前几年的出行风格的。通知正式下达的时候，让我很是郁闷，最重要的是要在冬天去东北！在我看来简直是去找虐，毕竟那样怕冷的我，在高考后报志愿的时候都特意避开了东北。后来，我还是去了。

我们去的那段时间，是东北很冷的一段时间，我到达之后，总是在心里默默地想，这地方绝对是和我八字不合，可后来谁能想到我在这片土地上带走了许多深刻记忆呢，是快乐的回忆。就是当时的我，也绝对不会那么想。到达的第一天我们先乘车去了住宿的朋友家里。这是提前安排好的被拜访人的家，当初联系的时候，朋友很热情，我们便顺势接受了他让我们住在家里的邀请。车子开了有很长一段时间，我们才到达。在朋友家安顿好以后，我们便四处走走，我和几个女生转来转去，转到了厨房，碰巧遇上了正在做菜的朋友妻子。进厨房的第一眼，就看到了桌子上摆着一道菜。那道菜形状园团，色泽洁白，每个小团子上撒着白霜一样的粉末。朋友妻子告诉我们这道菜有一个很好听的名字，叫雪衣豆沙。我们以为是一道甜点，朋友妻子说，这是一道东北菜，很受人们喜欢。没想到还有名字这么好听的东北菜，朋友妻子叫我们尝一尝，很香甜可口。这是我与诗情画意的东北的第一次相遇。

朋友的妻子告诉我们，这道菜其实不是很难做，她还教给了我们制作方法。首先，准备适量的红豆，将红豆煮成豆馅，并拌好白糖，然后团成大概直径三厘米的小球，团好后先把豆沙馅放在盘子里备用。雪衣豆沙的馅料做好后，我们来做外皮。将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，这道菜不需要用到蛋黄，蛋黄挑出来放在一旁可以留在以后做蛋糕使用。把蛋白用打蛋器打发成硬性发泡的状态。用打发的蛋白把豆馅小球包好并团成球状，注意，这个过程只能用手，别的工具是不可以的。拿出锅，放入油，把油烧到七成热，大概140度，然后就能把包好的蛋白球放进去炸。刚开始放进去炸的时候小团子是凹凸不平的，等热度上来了，就会变得圆鼓鼓的了。等到炸到金黄状态捞出，就可以了。有一点要注意的是，炸的时候火不要太大，火大了之后炸出来的成品颜色会变深，有点不太美观，并且味道会苦，有点色香味俱失的感觉。将炸好的白嫩嫩的小团子放在盘子里摆盘，在撒上一些白糖，就可以了。一道香香甜甜的雪衣豆沙就做好了。之后的几天，朋友的妻子也让我们几个女生自己试着做过这道菜，卖相还是相当可以的。看着白白的小团子，感觉很好。

在东北的那几天，我们不止吃了正宗的东北菜，还去看了著名的冰雕展览，去看了大雪过后，白皑皑的雪山等等。我们那几天过得很开心，学到了许多，也收获了许多。临走之前，朋友还让我们带回去了很多东北的特产。让我回去之后吃了好一阵子，才吃完。我与雪衣豆沙相遇在大雪纷飞的东北，虽然寒冷，但内心总有一丝丝甜意。今天的文章，我也想让你与它相遇、相知，我等你。

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