美食资讯：一篇文章教会你制作宫廷美食

美食资讯：一篇文章教会你制作宫廷美食

目前最受欢迎的电视剧就是以宫廷剧为题材的了，在这些电视剧里我们可以看到，里面的皇帝每一餐都是大有大肉的，那些菜光看起来都让人流口水，还别说吃了，从菜的色泽来看每一道都是经过非常复杂的工序才完成的。既然是做给皇帝吃的，那肯定味道不用说。皇帝用的膳食都必须是千挑万选出来的，而且制作过程也肯定是非常的严谨，配料的分量都是严格把控的，烧菜的火候也是要掌握的非常好。

是的，皇帝用的膳食确实是每一道工序都要做到非常的好。随着时代的迁移，炒菜技术也是越来越高，厨具以及烧火技术也不断的改善，现在我们也能很容易的做出大部分的美食，就用我们今天要说的桃花酥为例。

首先我们需要准备中筋面粉250g、低筋面粉240g、植物油 50g、糖粉 40g、沸水 100g、猪油 50g、豆沙 250g、鸡蛋 1个、红曲精油2-3滴、黑白芝麻少许。

第一步，把中筋面粉、猪油、糖粉全部加在一起和成面团状，用作油皮；和到表面光滑润泽拿出用保鲜膜包好，放置半个小时。我们可以把低筋面粉与猪油放在一起搅拌，用手和成团，然后加入3-4滴红曲精油，这一步可视颜色的程度深浅来改变分量，揉好之后用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏20-30分钟。至于馅的分量可以根据自己喜欢来定，但是不宜过多，弄好之后放置一旁备用。

第二步，把油皮平均分成N份，揉圆，酥皮平均分成N份，揉圆。用油皮包酥皮，封口的时候要记得捏紧。全部弄好之后保鲜膜包好，把包好的面团用擀面杖擀成牛舌状，之后卷起，附上保鲜膜，松弛20分钟。过程中不要来回的弄，不要把皮给擀破了。

第三步，拿出松弛过的面团，重复上一步，擀成长方形型后卷起，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。接着取出二次松弛的面团，先用手指在面团上压一下，然后再将然后两边往上翻，用手掌将其压平。最后用擀面杖微调，把面团擀薄擀圆，取之前备好的豆沙馅包起。在包的时候不要忘记把收口的捏紧。

第四步，将包好豆沙馅的面团用手掌压圆，不要过薄免得露馅，做好这一步之后用的小刀将它划成花瓣样，然后在花心的部位用手指捏出花瓣的形状。在所有面团都刻好之后.预热烤箱170度把面团依次放进烤盘里，花心的位置加上蛋黄液，撒上芝麻，烤半个小时就可以出炉了，这样一份新鲜美味的桃花酥就做好了。

制作过程中的一些小细节需要注意一下：

1.在制作油皮的时候一定要把它揉到出膜为止。

2.颜色方面建议大家时用红曲精油，只要2-3滴就可以了。要是没有红曲精油，也可以用红曲米粉代替。

3.在完成每一道步骤的时候都要记得用保鲜膜包好，松弛时间不可以偷工减料哟。

看完之后你会了吗？ 不会可以收藏起来慢慢研究哟！