一篇文章包括洛阳所有美食 吃不撑你 算我输！

生在洛阳，就是一个字吃！无论早中晚还是夜宵下午茶，三个月都不带重样的；汤馆神马的更是倒数不过来....如果你带一个PLUS 版的胃，保你能从街头吃到街尾！

据说每10个老洛阳里面有8个都是面霸，无论是烩面砂锅刀削面，还是手擀担担浆面条，洛阳这座城市每一碗面都有自己的故事，每一碗面都是一个传奇！

合记烩面

是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。

浆面条

浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。

头牌汤馆

作为嗜汤如命的洛阳人，美好的一天必定是从一碗汤开始的。无论是牛肉汤羊肉汤驴肉汤豆腐汤丸子汤不翻汤各个都是老洛阳的心头好！

阎家羊肉汤

阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

尚记牛肉汤

尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。尚记牛肉汤

老店米线

对于洛阳人来说，一年四季都有吃米线的理由，天凉时吃着暖心、天热时吃着过瘾，中午吃着营养高、晚上吃着超解馋，话不多说，快给我来碗米线吧！

热门火锅

美味遍地都有，唯独火锅最销魂，每个地方的火锅味道都很独特，洛阳最出名的火锅应该就是海底捞火锅，味道最正宗，又很好吃，我想世界上没有一件事是火锅解决不了的，如果有那就两顿。

小资中餐厅

餐厅是洛阳老派的上海风味餐厅，分店遍布洛阳各区，组织聚餐大家都会选择这里！餐厅压制，处处透露着南方的小资情怀，给客人的感觉比较温馨、舒适，而且团购很划算，环境和价位都很合适。招牌的糖醋小排一定要尝尝，色泽油亮，味道偏甜，又带一点酸味。每块小排牛肉很多，老少皆宜。

洛阳好水养好鱼，相信很多人跟小仙儿一样也是个吃鱼爱好者，营养多多而且吃再多也不怕长肉，快快约起来吧！