中秋节快到了 油腻的月饼 价格为什么这么贵？

一年一度的中国传统佳节“中秋”就快要到了，虽然全国各地有各具地方特色和风味的中秋美食，但是作为中秋节最有代表性的中国传统食品无疑是月饼，对于这一点不接受任何反驳。

在各式各样的月饼当中，目前最为普及的是以莲蓉蛋黄月饼为代表的广式月饼，这种站在现代健康养生的角度来看，可以归于高油脂高热量的油腻“垃圾食品”，普通一盒四个装的广式莲蓉蛋黄月就要一两百块钱，为什么卖得这么贵？

在价格持续上涨的背后，制作月饼究竟有多么地赚钱？

个人小作坊的案例因为不具有普遍性，今天就不讨论了，我们来看一下那些规模化运营的大厂商制作月饼能够赚到多少钱。

由于各家月饼厂商的原材料采购成本控制、运营管理、品牌推广宣传、渠道建设，甚至于某些行业潜规则方面是商业秘密，大家心照不宣而又不会公开。

幸好，有一家公司是上交所的上市公司，需要定期公开披露经营财务数据，让我们得以对这个行业的暴利状况一窥究竟。

广州酒家是广州市本地的一家百年老字号，虽然它的公司名称还叫作酒家，仍然是广州市民叹早茶的一个去处，但其实它的主营业务已经不再是餐饮。

根据2018年年报财务数据显示，餐饮业方面的主营收入为6.01亿元占上市公司总收入比例仅仅只有23.69%，并不是它最重要的主营业务。

那么，名字叫酒家主营收入又不是餐饮业的广州酒家，真正的主业又会是什么？

答案是：做月饼！

2018年广州酒家在食品制造业方面的营业收入为18.92亿元，占总收入比例高达74.57%，是公司不折不扣的“主业”。

而这食品制造业务再细分下去，其中的重中之重就是制造月饼。因为根据财务反映，月饼系统产品的营业收入为10.38亿元，占到了食品制造业营业收入半壁江山有余，占公司总收入也达到了40.93%，是餐饮业营收的1.7倍。

如果按照这么突出的单一主打产品来说，广州酒家如果将股票简称改名为“广州饼家”或者“广州月饼”似乎也没有违和感。

改名这个只是料哥开个玩笑罢了，我们还是来看一下制造月饼究竟有多么地赚钱。

月饼系列产品的主营成本为3.82亿元，主营利润为6.57亿元，大约是主营成本的1.72倍！

这种盈利率水平可谓非常的暴利，但这会是只发生在2018年这一年的特殊情况吗？

料哥于是又翻阅了历史财报，2017年年报显示月饼系列产品的主营成本3.45亿元，主营利润5.52亿元。

再看之前的几年，也是保持着一贯的高利润水平，这反映制作月饼行业是真的一直很赚钱、很暴利。

今年的咸蛋黄、莲子等月饼制造原材料价格跟随整体消费物价水平不断上升，在生产厂家这个环节就要赚取大约1.6-1.7倍的毛利润，再考虑到物流、仓储、零售、广告等等多个环节也有它们各自的利润诉求，因此到了老百姓们购买消费的终端那里，月饼的零售价格自然就不会便宜了。

说了这么多，到了每年一度的中秋佳节，即使是再怎么油腻不健康的“垃圾食品”，对于月饼尤其是那蛋黄流油的冰皮莲蓉月，料哥还是忍不住要吃上几口。

你喜欢吃哪一种口味的月饼？

原创作者：财经有料哥，编辑：小天，阅读后的关注、点赞和留言分享，是最好的鼓励。

相关财务数据出处：上海证券交易所、上市公司公告。