蟹传奇大闸蟹应该怎么吃?最后一项90%的人都不知道!
阳澄湖大闸蟹人人都爱吃,蟹肉香甜,膏黄丰满,吃起来那叫一个美味,那叫一个诱惑!
可是,阳澄湖大闸蟹尽管美味,它的身体里却藏着一些不宜吃下的部位,假如不小心把这一些部位吃进腹部,不仅会危害阳澄湖大闸蟹自身的味儿,并且还很有可能对身心健康造成不良影响!
这一些部位里,有一个很非常的部位藏得非常恰当,大部分人都是忽略它!
下边我也为大伙儿介绍一下,阳澄湖大闸蟹的身上不可以服用的四大部位!
蟹肠
一只热乎乎的阳澄湖大闸蟹取得手,先别着急着扯开它的背壳。大家先把阳澄湖大闸蟹的白腹部露出来,扯开腹部上的一片蟹脐。
阳澄湖大闸蟹有公和母之分,公蟹的蟹脐是宝塔形的,母蟹的蟹脐是半圆形的。
扯开蟹脐以后,能够 见到蟹脐与蟹身连接的地区,有一条灰黑色的条状物件,这就是阳澄湖大闸蟹的肠道。蟹肠里有阳澄湖大闸蟹的粪便,十分污浊,因此 我们要把它除去整洁。
蟹胃
接下去就可以扯开阳澄湖大闸蟹的背壳了,尽收眼底的是浓浓的橘红色蟹肉,仍在流荡着香醇的蟹油,简直令人垂涎欲滴呀!
先别忙着吃,大家先把贝壳里的蟹胃取下来。
蟹胃掩藏在背壳的顶部,是一个三角形的包裹,里边有很多细沙,假如吃进口中,会出现一股苦涩感。
蟹胃也有个诨名称为"蟹和尚"、"法海",由于蟹胃看上去好像一个已经坐禅的和尚。大伙儿在吃螃蟹的情况下,能够 留意一下,看一下手上的蟹胃有点像和尚呢?
蟹鳃
在蟹身的两边,都有几排眼眉状的物件,层次感类似海绵,这就是蟹鳃了。
蟹鳃是阳澄湖大闸蟹的呼吸道,一样很污浊,要把他们都拔掉整洁。
这儿顺带提一下,虾的鳃部藏在虾头内,其形状看上去和蟹鳃一些相近,一样是不可以服用的,大伙儿之后再吃龙虾的情况下要看这里!
蟹心
最终来介绍一下蟹心。蟹心这一部位十分隐敝,许多长期吃螃蟹的"老司机"很有可能都不清楚它的存有!
在蟹身中间的灰黑色塑料薄膜下边,存有一块六角形的深灰色片状,便是蟹心了,我们要把灰黑色塑料薄膜挑破,才可以把蟹心挖到。
阳澄湖大闸蟹自身便是较为寒性的食材,蟹心则更寒,因而大家最好是不必吃它,以防身体里存款过多的凉气