螃蟹的做法有很多 具体来说说几种美味做法

讲道理，有的蟹吃肉，有的蟹吃膏，很多说清蒸的，都是配的大闸蟹的图，其实清蒸这种吃法应该是一种不犯错的吃法，身为一个从小就吃大闸蟹的人，不同阶段喜欢的吃法，也可以稍微介绍一下，10岁以前，那时候螃蟹相对于当时我家的收入，还是挺贵的。所以买的也不多，一般一次就做三五只，老妈就会用酱油，糖，黄酒开煮螃蟹。螃蟹可以吃，那个汤拌米饭，也是鲜到爆，每次都让老妈多煮点汤就为了拌饭，那个时候螃蟹养殖的也不多。

味道比现在的要鲜美很多，手上的蟹味洗好多次都还能闻到，10到18岁这个阶段都在读书，压力也挺大，吃螃蟹的时间机会都不多，基本就是清蒸或者直接一个大锅白水煮。因为有一个认识的叔叔开始养殖螃蟹，逢年过节都会送一大口袋螃蟹，一次煮50几个就在家里啃。螃蟹的膏吃多了，还是会头晕的，18到26岁这个时候上大学了，每年只有回家的时候才有螃蟹吃。这个时候已经不屑于吃清蒸的整个螃蟹了，老爹就会把蟹肉和蟹黄都剥出来。

然后用猪肉熬制蟹油，下个阳春面挑一点简直了，还可以用来包包子包饺子，应该属于比较奢侈的吃法了。昨天，对就是昨天，回老家，一个大厨叔叔新开了饭店请我去吃，桌上上了他自己做的醉蟹，本来醉蟹这个东西我是不吃的，从小就不爱吃，但是昨天吃了一口，简直惊为天人，蟹黄的香味，混合着酒和酱油的鲜甜，简直要在嘴里爆炸，然后因为蟹肉是生的，处于半凝固的状态，慢慢在嘴里融化，口感非常独特。不过醉蟹这个东西，真的很考验螃蟹的品质和师傅的手艺和配方，我吃了20多年，也是第一次爱上这个食物。

然后具体来说说螃蟹的几种美味做法：1、清蒸，盘子抹点油，再放点方便面，然后是蒜蓉，最后是切好的螃蟹。2、煮汤，冬瓜，姜，螃蟹一起放高压锅煮，用高压锅哦，我觉得别的锅煮螃蟹，都没有高压锅能保留住螃蟹的鲜美，然后放一点油盐和胡椒粉，我家喜欢煮汤放胡椒粉，不知道别的地方有没有，我觉得这个汤要放点胡椒粉才好喝。3、用来炒，我不太会炒菜，但会煲汤，所以只能告诉你大概要用到什么材料。

首先是辣椒，那种有一点辣的就可以，如果你是吃辣的那种小辣椒也可以，但后面我会介绍我们这里一种调味料，会有一点辣，但是也能接受的程度，姜片，蒜，盐，然后是我们潮汕独有的沙茶，不是沙茶酱哦，是一小包独立包装的，用蒜蓉、沙茶酱炒出来的，干的，一粒一粒的，有点辣，一包大概者一块钱吧。这道菜很下饭，每次我都能吃两碗米饭，啊，我想回家吃妈妈做的饭了，好饿，最后说的有点啰嗦了，好像，哈哈，我找不到沙茶的图片，如果买不到可以用沙茶酱代替，沙茶比沙茶酱多了一点辛辣，味道都差不多。