螃蟹中的“法拉利” 2000元1只堪称“天价” 只有资深吃货才懂

螃蟹中的“法拉利”，2000元1只堪称“天价”，只有资深吃货才懂

中秋节近了，各地的螃蟹也在热销，因为8月中旬正是它最肥美的季节，而这个日子正好和中秋相撞，所以这几年螃蟹就成为了中秋节必吃的佳品。这个时候的大闸蟹那蟹黄正多，蟹膏也正厚，此时不吃又等什么呢？其实大闸蟹并不是最好吃的一种，也不是最贵的，它才是螃蟹中的法拉利，2000元1只堪称“天价”，只有资深吃货才能懂！

螃蟹算是一种比较平价的海鲜了，普通的几十块一只，贵一点的也就一二百，但是这种螃蟹的价格要贵得多，一般的就要400块，好一些的1000，最好的可以达到2000元一只，而它的重量也不过半斤左右，所以说它是螃蟹中的极品一点都不夸张。这种螃蟹叫黄油蟹，从名字上就可以知道它里面的蟹黄和蟹膏非常多，好像黄油一样铺满整个身体。我们都希望可以挑到好吃的螃蟹，而这个好吃的定义就是蟹黄多或者蟹膏多，但是如果没有经验，不打开盖子基本上不知道它有多少，但是这种黄油蟹就没有这种困扰了，因为它的全身基本上都布满了蟹黄油，这种油的含量过高以至于它的外壳都带上了一点黄色。

它总体是红色的，但是也会泛着黄色的光泽，另外从它的关节处也能看到那满满的黄油，就连关节和蟹腿上都是黄油，其他地方就更不用说了。如果把它拿到太阳底下照着看，就会发现它的整个身体是半透明的状态，就好像一块上好的羊脂玉一样，这些玉一样的光泽就是黄蟹黄油。

其实它是病态的，它也只是一种普通的膏蟹，但是在发育的时候没有发育好，所以才造成了这种状态。因为它本身太肥了，蟹膏过多，所以根本没有办法脱壳，也就是说它比普通的螃蟹要少一次脱壳的过程。再加上它喜欢在沙滩上走动，那里的温度比较高，受到了刺激，就自动地把蟹膏转化成了这种金黄色的油脂。

不过在吃货们眼中可不会管它病不病态，大家知道的就是它的蟹黄油真多，真好吃，因为是螃蟹发育过程中出现的一种个例，所以它的数量也是很少的，也正是因为如此它的价格才越来越高。但是因为比较少见，目前也只在资深美食家圈子里面流传。如果被大众广知，价格又会上升。