越吃越聪明的鱼头汤你确定不来看看吗？我一个人可以干掉一锅汤哦

周末的最后一天啦，，还是一如既往的睡到太阳晒屁股咯！！今天的天气回温了，适合去外面走走哦，然后顺便买点菜回来晚上吃哦，，自从上次小编去周麻婆吃了那个鱼头汤，小编就流连忘返，一直想去吃，可是摸摸口袋，算了算了，还是自己买来做吧！！！贫穷使我贤惠，哈哈哈，那今天小编就做一道鱼头汤咯，，来看看都需要什么材料呢？

我们需要准备的食材有：鱼头一个、老豆腐一块、木耳、黄花、姜、葱、料酒、食盐、五香粉、白胡椒粉，调料自己把握啦，小编也都是看着放呢，边放边尝，哈哈哈！！！

第一步：鱼头我们最后选择鲢鱼头或者大头鱼，这些头部比较大的鱼哦！！！，去腮之后切成两半，然后冲洗干净。把姜也切成姜片，然后放入姜片，葱，料酒，盐，五香粉腌制一下，大概半个小时这样子哦！！！。

第二步：把黑木耳用温水泡发，大概十个之内就可以了，然后把我们准备的黄花洗干净，如果没有鲜黄花用干的黄花也是可以的哦，要是实在没有就可以换别的哦！！！。

第三步：准备一个锅，然后先把锅烧热，然后倒入食用油，油可以多倒点，差不多烧到油5成热的时候，把鱼头放入锅里面炸一会。炸过的鱼头可以去腥味，在煮汤的时候也会更加容易煮出奶白色的汤哦，而且味道会更加的香。用锅铲舀的油烫下鱼头表面。然后放入两片姜片和鱼鳔进去！！！！

第四步：炸至鱼头差不多变成角色的时候，就可以加入热水啦，水要多放些哦，因为等会都要用大火煮。要是汤太少后面从新加水的话味道就变了！！！！太少也不够喝的哦！！！然后加点盐巴和白胡椒粉还有一段葱，，，最好是边放变试味道哦，不然等会就没办法补救啦！！！。

第五步：将汤用大火烧开，然后加入我们之前切好的老豆腐为什么要老豆腐不要嫩豆腐呢，因为用大火煮嫩豆腐会很容易碎，还有老豆腐大火煮的话会吸收鱼头的汤汁，吃起来味道更好！！更姜还是老的辣一个道理啦！！！。然后盖上锅盖依然用大火炖十五分钟，！！！

第六步：加入我们泡发好的木耳，炖5分钟，然后再加入黄花，为什么黄花最后放呢，因为快熟呗！！！哈哈哈，所以煮个十分钟左右就可以出锅了啦！！！。这里给大家科普一下哦，如果想要汤是奶白色的，一定要一直用大火煮，然后时间炖的久一点，这样的味道就会非常棒的哦！！！。

下面小编给大家科普一下这么美味的鱼头汤都有哪些营养价值呢？鲢鱼头的肉质非常的细嫩、营养也十分丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育有非常的重要，可以使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。所以呀，经常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，特别是冬天的时候吃会更好哦！！！！。