一说到大闸蟹 为什么大家就会说阳澄湖？中秋时节能吃到大闸蟹吗

又到了一年一度吃大闸蟹的时候，无数吃货已经摩拳擦掌，准备钱包，就等着长肥了的大闸蟹赶紧上市，好买上几只回家蒸了品尝。如今我们说大闸蟹，大家的第一想法就是阳澄湖，更有玩笑话说，阳澄湖的大闸蟹站在中国螃蟹的顶端，并且有一条鄙视链，阳澄湖的鄙视太湖的，太湖的鄙视洪泽湖的。

大闸蟹

虽然这是一句玩笑话，但你不得不承认，阳澄湖大闸蟹的名声的确是中国最响亮的，大家只要一说大闸蟹，就会马上想到这片湖泊，并且以买到阳澄湖出产的大闸蟹而自豪。为什么阳澄湖的大闸蟹会那么有名呢？

鲜活的大闸蟹

大闸蟹这种张牙舞爪的生物，其实并不喜欢居住在唯一的一个地方，它们会到处乱爬，也就是所说的“洄游”。哪片水域最适合自己生长，它们就会集体往哪片水域跑。阳澄湖这片水域，正好位于长江和太湖之间，水流较为舒缓，这使得长江带来的大量营养物质沉淀于此，给大闸蟹提供了充足而美味的营养来源。

阳澄湖

阳澄湖的地理位置，使得它本身的水位比较稳定。无论是夏季还是冬季，变化的幅度都不是很大，对于大闸蟹们来说，这么安稳的一个地方，当然适合留下来“长膘”，于是这片水域成了滋养大闸蟹的风水宝地，长出来的大闸蟹各个又肥又美，蟹黄蟹肉都是一绝。

大闸蟹

大闸蟹好吃了，自然吸引来不少吃货。自古以来，江浙一带就是繁华的经商之地，各路吃货齐聚于此，大闸蟹那么好吃，哪儿能不夸奖一下呢？于是各路美食家纷纷奔走相告，阳澄湖大闸蟹真的非常美味，给它一个赞。久而久之积累起来的良好口碑，推动了阳澄湖大闸蟹的养殖。

江南

到了现代社会，阳澄湖又借助长三角的经济发展，闻名全中国，苏州、上海两座大城市对大闸蟹的追捧，让更多人意识到蟹中精品就在阳澄湖。江苏地区的养蟹技术也不负众望，利用阳澄湖得天独厚的自然优势，把阳澄湖大闸蟹做成品牌。

大闸蟹

总结下来，为什么人们一说到大闸蟹，就会马上想起阳澄湖？因为阳澄湖这片水域的确能产出质量极好的大闸蟹，当地蟹农们的养蟹技术成熟，再加上美食家们为它宣传，最后名声越来越大，成了中国最知名的品牌，也是品质的代表。

蟹黄面

知道了阳澄湖大闸蟹为什么名气那么大，另一个问题接踵而至。中秋节马上就要到来，在中秋佳节里，我们能吃到美味的大闸蟹吗？答案让人遗憾，是没办法吃到肥美的大闸蟹的。

蟹黄面

熟悉大闸蟹的朋友都知道，最肥美的大闸蟹，应该是10月底、11月初的那段时间。这段时间的螃蟹，不仅蟹肉饱满，蟹黄丰腴，而且具有淡淡的回甘，是最好吃的时候。中秋节的时间尚早，阳澄湖的大闸蟹还不到品尝的好时机。所以各位等待大闸蟹上市的朋友，还要耐心再等待一段时间，心急吃不了肥螃蟹。

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