如何区分大闸蟹的公母 穿肚兜的就是母蟹 穿三角裤的就是公蟹

一到中秋节之后，就是吃螃蟹的季节了，先吃母蟹后吃公蟹。先交大家如何识别螃蟹的公母吧。肚子圆圆的，我称作肚兜，穿肚兜的就是母蟹，公蟹的肚皮是尖尖的形状，我称作为三角裤，穿三角裤的就是公蟹，哈哈，这样形象的比喻一下子清楚的记得了吧。

螃蟹的养殖是个技术活，都说阳澄湖的螃蟹好，其实南京古城河的螃蟹、兴化的螃蟹、太湖的螃蟹，都是非常好的螃蟹，大家不要只记得阳澄湖的螃蟹，其实都是很好的。阳澄湖的水质是极好的，水草丰富，湖底是砂石地质的，水里有丰富的负有生物和水产鱼虾和螺蛳都是大闸蟹的自然饵料，再加上水产养殖专业户们的精心照料，所以养出来的螃蟹干净质白，活力充沛。母蟹黄油四溢，公蟹膏肥粘牙。在其他水质或者湖塘里面样的螃蟹，水草没那么丰富，水质也没那么好，养出来的螃蟹，自然就没那么肥硕质白。

要是说起来吃螃蟹，上海人一到吃蟹的季节，家家户户都特别认真的对待这事呢，有个说法是这样说的，有钱的吃螃蟹，没钱的借钱也要赶上这个时令的珍馐，错过了可又要等一年咯，哈哈，这就说明大家对待吃和好吃的食物是多么的认真对待。

我们家自己养的螃蟹，自然也是不会少吃的啦。前一段时间回家，我们煮了一锅的螃蟹，没吃完的全部让我打包带走了。凉了的螃蟹要趁早吃掉，在回锅蒸就不好吃了。我就试试把螃蟹煮成汤面，这样凉了的螃蟹也能再次热起来，蟹黄和蟹膏一点都不会浪费，精华全部都煮进汤里了，浓浓的汤汁，Q弹的面条，大口吃肉，大口喝汤。满足！

【大闸蟹汤面】

食材：蟹200克，葱姜丝适量，葱花适量、豆油、盐适量。

做法：

1、蒸熟的螃蟹，拆开盖子，去掉蟹腮，蟹嘴、蟹心、蟹胃都去掉，其余的都统统保留。

2、准好一份面条，小葱切碎备用，螃蟹整理好备用。

3、热锅冷油，豆油下锅，蟹盖和螃蟹下锅小火煸炒一下，然后下开水，大火煮开，小火慢炖分钟，下面条煮开即可。撒入小香葱碎即可。

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