吃大闸蟹有什么讲究？这一波操作 才是真正“懂蟹”的仪式感

入秋了，降温了，对全国人民来说，添衣保暖是大事。

但对于拥有一颗“勇敢无畏心”的吃货而言，吃大闸蟹才是正经的大事。

大闸蟹怎样吃？天南地北其实各有各的讲究，但论正宗的吃法，当然是阳澄湖大闸蟹所在省市——苏州最为独特。苏州人吃蟹，那可真是“蟹有蟹道”，吃的过程绝非只是囫囵吞枣，换句话说，吃蟹的仪式感相当之重要。

苏州人吃蟹有一个大忌，吃蟹一定要自己动手，帮人拆蟹的话，可能友谊的小船就会因蟹而彻底翻船。

在苏州吃蟹，除了禁忌外，还有3大讲究：

讲究一：

虽说苏州是大闸蟹的诞生地，数量庞大，但苏州人绝非是一年四季都“滥吃”蟹，他们都是应季而吃。到了秋季，不吃阳澄湖大闸蟹就等于没有仪式感，这可是苏州人的说法。

当然苏州人吃蟹也很挑剔。论名气，阳澄湖大闸蟹当然是最为出名，但绝非是非阳澄湖大闸蟹不吃。毕竟苏州太湖的蟹个儿更加肥大，东太湖的吴江蟹也不错。

讲究二：

大闸蟹该怎么吃？吃蟹绝非只是口腹之欲，要知道拆蟹本身就是一个过程享受。趁热吃肯定是吃蟹的第一大标准，其次吃蟹的顺序也是有讲究：先吃蟹黄、再吃蟹膏、吃完开始吃蟹肉。

更讲究要动用工具——吃蟹八件套，一字排开才是真正吃蟹的气势。

讲究三：

吃蟹配黄酒，这是真正懂蟹的人才会说的话。因为螃蟹属于寒凉食物，而黄酒则是暖胃之酒。大闸蟹加黄酒，能暖胃又能助兴。当然苏州人吃蟹会更讲究一些，他们往往会配上姜茶，能够去腥祛寒。更高级的吃货，在吃蟹前来一场仪式感，用菊花泡水来洗手，这是效仿古人吃蟹，但秋菊、蟹肉，不得不说秋意浓浓无限啊。

同样是吃蟹，为什么人家就吃出了文艺青年的“骚气”？看完上述一波操作后，你是否get到其中的吃蟹精髓。现在开始，做一枚有知识、有文化、有文艺气质的吃货吧！