带你吃遍上海的大闸蟹

上海的美食有很多，我们对于上海美食的印象也会有很多的不同，然后我的最深的印象可能就是蟹宴，所以说这次趁着出差的方便就打算去品尝一下上海的各种蟹，虽然说价格可能会比较高，但是能够吃到这样的美食是非常值得的。所以我提前预定了一家非常有名的饭店，在这里你可以发现很多来自全国各地的客人在这里留下的足迹。这家店的螃蟹的质量是非常好的，因为他们有自己的大闸蟹养殖基地，所以说他们的标准都是非常高的，是一个顶级的餐厅。然后他们除了这些以大闸蟹为原料的食物以外，还有一些鲟鱼，老鸭汤，带鱼这些都是非常美味的一些家常菜也给我们提供了很多多样化的选择。然后它这里主要就是有两种是比较出名的和好吃的。

然后首先就给大家介绍一下他们的醉虾，他们这里的招牌就是醉蟹，整个肉弥漫着一种酒的香气，然后螃蟹也是非常有味道的。大部分人会选择进行打包，然后送给亲朋好友也是一种非常好的选择。

还有的一个就是蟹钳冻，这个是用高汤做成的然后他整个会包裹扔我们的蟹钳，然后整个口味是非常清淡的，但是又不缺乏香味是非常可口的一道菜。然后还有一种比较好的就是蟹酱，这个主要是从潮汕那边传过来的，然后它的口感是非常好的，当我们放在冰箱里进行一段时间的冷冻以后吃起来就像冰激凌一样的清凉口感。然后她要里面会放一些大蒜，然后赚取一些辣椒和陈醋，去一起品尝就会是特别美味的。在喝酒的时候，很多人会拿这个来做为搭配的菜食。

然后就是冰霜蟹，这一套其实是一个道比较新潮的菜，然后也是一个原创的菜系，他其实是结合了我们传统的做法，然后和我们现在比较流行的一种口味做成的一个非常有特色风格的菜系。然后他主要是经过传统的卤制，然后在沙面他表面的细菌的同时是整个味道更加浓厚，然后在经过迅速的冷冻，使卤汁依附在整个鲜肉上面，然后当我们再去吃这个蟹肉的时候就会比较冰凉。等我们吃进去那一刻会觉得特别的让人惊艳，因为他的整个味道会让你觉得你的口感是非常的惊奇的。

然后还有一种我个人比较喜欢的一个很清淡的菜，就是蟹腿炒芦笋，这个菜是深受个人的喜欢的。然后他主要是因为细腿是比较鲜嫩的，然后芦笋又有一点甜，然后他们两个掺在一起的话就会有一种很奇妙的搭配非常清淡，但是有味道很丰富。而且他是一个热菜，在我们去到饭店里吃饭时候，先点这样一道菜，去进行一个铺垫，是非常好的选择。

其实在这么多的菜里面我觉得比较好的就是蟹粉豆腐和清炒蟹粉，这两个菜是比较清淡的，但是味道又是特别有层次感的。

他们也是深受很多食客喜欢的一道菜。这个菜它的特色是非常鲜明的。就比如说清炒蟹粉，这道菜他主要是非常有上海的风味和风格，然后它会装在空心的蟹壳里面。

这样子，整个外形会比较漂亮，然后它的金黄色和蟹壳搭配起来也都是特别叫人惊艳的。关键是它的味道是特别好的，放在嘴里好像立马就消失了一样。然后再给大家说一下这一个蟹粉豆腐，他的整个颜色会是特别诱人的。第一眼看上去就忍不住想要去尝尝。

还有一个就是蟹膏银皮。这个菜也是让人非常欲罢不能的。她是用黄膏和白膏掺杂着绿豆所做的银皮，然后是非常润滑嫩滑的，而且有一种很非常糯糯的感觉。而且他又不会发粘也不会粘口，是特别好的一个菜。

最后再给大家介绍一个秃黄油捞饭，感觉听到这个名字就觉得这道菜是非常精彩的，而且非常想去尝一尝它的味道。可能大部分人会不太明白这个意思，秃这个字其实在苏州那边是只有的意思，然后这个菜会就是用雄蟹膏和雌蟹黄搭配起来，然后再放入姜蒜，然后再倒一点黄酒进行闷煮。

不得不说，这个菜是非常好吃的，他整个是金黄色的，甚至是有一点发出橙色的颜色。然后非常的光泽，感觉特别好看，然后也非常香。然后我们会放一些米饭和秃黄油配着吃。这种做法是非常好吃的，然后你既有那个米的香气，还有这个秃黄油的那种鲜味儿，然后搭配起来是特别好吃。

当然，这里的菜的价位都是不一样的，所以说一定要根据自己的实际情况去选择我们想要品尝的菜。