香煎螃蟹好吃到爆 给家人朋友做上一份 吃完还想吃！

厨师长教你：‘’香煎螃蟹”的家常做法，先收藏起来 螃蟹是很多人都喜欢吃的，但是因为不知道怎么做螃蟹才能把螃蟹的那种鲜香体现出来，所以很多人都不会做螃蟹，今天就来看看自己在家里也能做螃蟹是怎么做的吧。

做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有：螃蟹500克，100克生姜，50克的黄酒，合适的盐，8根小葱，适量的植物油，合适的生抽。

第一步：去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大钳子弄下来，这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉，不用担心被螃蟹抓伤了。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净。等所有的螃蟹处理好以后，用刀将螃蟹分成两半，把螃蟹的大钳子拍破，装进盘里。

第二步：把生姜洗干净，切成片装进碗里。把小葱拍扁，切成葱段，放进碗里。把锅里水烧干以后，倒进合适的油，油烧到5层热，把葱段放进锅里开小火，等葱变黄就捞出来。

第三步：油烧到6成的时候，向锅里加1.5克的盐，把螃蟹放进锅里，不过切口要炒油锅里放，也然后把大钳子也放进锅里面。用小火煎6分钟，3分钟的时候把生姜片放进锅里，螃蟹发出香味过后倒50克黄酒进去，10克生抽，50克开水，烧一会，盖上盖子煮5分钟，等锅里没什么水的时候出锅了。

香煎螃蟹就做好了，做法很简单，但是细节很需要注意，因为螃蟹很脏，爪子和身体上很容易藏得有脏东西，所以要用牙刷，多刷几次，不然做出来的螃蟹会带有泥沙。因为螃蟹是凉性食物，孕妇是还是不吃的好，在做螃蟹的时候，一定要加生姜，中和一下螃蟹的寒凉。

毕竟太寒凉吃了对身体不好。处理螃蟹的时候，一定要先把大钳子弄下来才把绑住它的绳子取下来，不然很容易被螃蟹夹住，大钳子要弄破，不然煮出大钳子会没有味道。只要注意好这些细节，煮出好吃的螃蟹一点也不难。

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