上市公司老总不吃大闸蟹却喜欢吃这种蟹 网友：童年的记忆

生活是越来越好了，很多小时候经常见到的动物现在却见不到了。

我有一个朋友，是一家上市公司的领导，什么大闸蟹、帝王蟹都不吃非要花大价钱吃这种蟹，一直想吃却买不到，你知道是什么蟹吗？

其实这种蟹就是螃蜞蟹，学名“厚蟹”，说厚蟹你可能不是很清楚，但是如果我跟你说有的地方也叫嘟噜蟹子、螃开叶子，那你可能就很熟悉了。有海边生活经验的人都知道，落潮后滩涂会有很多星星点点的小洞，里面就藏着螃蜞蟹。虽然螃蜞蟹不好抓，但是如果你用灯光照射它，它就会变得一动不动，这个时候你就可以把它抓回家做成美味了。

螃蜞蟹是一种很美味的食材，在张家港有一道很有名的菜叫“螃蜞豆腐”，做法也很简单，将螃蟹的外壳卸下，去掉黑肠用清水冲洗干净，捣碎后过滤掉甲壳碎末，这个时候得到的就是螃蟹醯醢了，加一些盐、胡椒粉备用。

锅里放清水调味后一勺一勺加入螃蟹醯醢，只需片刻螃蟹醯醢就会有一股清香扑面而来，形成豆腐花般的膏状物，再撒上些葱花或是韭菜段，一道“螃蜞豆腐”就做好了，色香味俱全。

小螃蟹虽然不如大闸蟹肉多，味道却很鲜美，螃蜞蟹肉少蟹膏却非常多，传统的吃法还有用虾油生腌、用黄酒做成醉螃，营养价值同样非常丰富，被视为珍品。

说了这么多做法，其实螃蜞蟹还可以洗干净后直接拿来油煎，因为皮非常薄的原因，油煎后非常酥脆，再撒点盐可以说是非常美味了。

螃蜞蟹的做法今天就说到这里了，如果你还有别的做法欢迎在下方留言哦。