为什么阳澄湖的大闸蟹最出名？秋意浓蟹儿肥的季节 你就不打算把这些问题弄个明白吗？

一场秋雨一场寒，

出伏了，

降温了，

麻辣妹总算是逐渐感受到了秋天来临的气息。

秋高气爽的秋天啊!

文人墨客喜欢吟诗作对，

对于吃货麻辣妹来说最重要的事情是什么?

大!闸!蟹!

(请忽视麻辣妹此时的星星眼)

蟹黄

提到大闸蟹，

就不得不说阳澄湖大闸蟹，

它是“正宗”大闸蟹的代名词，

嘴叼的食客认准的黄金品牌。

当然现在也有各种新闻满天飞——

阳澄湖大闸蟹是假的，

阳澄湖大闸蟹的品质下降了，

所谓假的真不了，真的假不了。

阳澄湖大闸蟹

今天咱们就来说说大闸蟹的名堂：

为什么阳澄湖大闸蟹最出名?

阳澄湖大闸蟹如何鉴别?

吃大闸蟹有什么美食禁忌?

新鲜的大闸蟹如何保存?

问题一、为什么吃大闸蟹要选阳澄湖?阳澄湖大闸蟹为什么出名?

阳澄湖是一个地理名字，阳澄湖大闸蟹之所以出名是因为占领了天时地利的最佳位置。阳澄湖位于长江口，是大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，加之阳澄湖的水草茂盛、水质清澈尤其是适合大闸蟹的生长。

每年的捕捞工作

阳澄湖大闸蟹为什么出名?除了地理位置的天然优势之外，它紧邻江苏、上海，这里古往今来都是兴盛繁荣的城市，往来商贾居多，口口相传，让阳澄湖大闸蟹的声名远播，成为了正宗大闸蟹的代表。

问题二：阳澄湖大闸蟹如何鉴别?

俗话说得好，人怕出名猪怕壮。阳澄湖大闸蟹因为名气大，近年来也被过度养殖，导致了阳澄湖的天然资源遭了破坏。在今天的大闸蟹商品交易市场，当地人都知道一个秘密——真正的大闸蟹屈指可数，大多数都是来自于其他湖区。

阳澄湖大闸蟹个头并不大

有些奸商为了误导消费者，拿出在阳澄湖的水域证明，一般来说是100或者是200亩，以图欺骗消费者自己所产的大闸蟹是阳澄湖的正宗大闸蟹。麻辣妹咨询过正儿八经的养殖户，内行人说：每一亩水面最多产出100斤大闸蟹，所以这个100亩、200亩的数字能售卖几天呢?谎言不攻自破。

正宗阳澄湖大闸蟹如何判断?个头上来看，阳澄湖大闸蟹不是很大，雄蟹最多半斤，雌蟹最多四两，壳薄肉甜是它最大的特点。

让人垂涎欲滴的蟹黄

阳澄湖大闸蟹什么时候上市?从每年九月的中下旬开始，到11月末就差不多结束了，时间不久，后面上市的多半都是其他湖区冒充的。

问题三：吃大闸蟹有什么美食禁忌?

上天是最会捉弄人的，往往好吃的东西都是高糖、高脂、高卡路里的。那么吃大闸蟹有什么美食禁忌吗?

1、吃大闸蟹后一个小时之内不要喝茶。因为喝茶会冲淡胃液，影响大闸蟹的吸收，加上茶叶中含有鞣酸成分，会导致蟹肉中的蛋白质凝固，会引起腹痛、腹泻等。

柿子

2、大闸蟹不能与柿子同食。特别提醒下，柿子成熟的时间跟大闸蟹差不多，很多人吃完大闸蟹就爱吃个柿子来解腻，但是两者可千万别混吃。因为柿子中的鞣酸会导致蟹肉蛋白质凝固，在肠道内发酵腐败，严重的会引起腹痛、呕吐、腹泻等，加之大闸蟹与柿子都属于寒性食物，两者同食也伤脾胃。

3、蟹肉不能与花生同食。因为花生脂肪含量高，肥美的蟹肉同样是高脂肪，两者同食，肠胃不会就会导致腹泻。

4、大闸蟹不能与冰水、冰淇淋同吃，因为都是寒凉之物，会导致肠胃温度降低，引起腹泻。

问题四：新鲜的大闸蟹如何保存?

阳澄湖上市的时间短，加上全国各地运费不菲，基本上大家都会一次性多购买一些。那么吃不完的阳澄湖大闸蟹如何保存呢?麻辣妹教你两个方法：

第一：买大闸蟹之前赶紧联系麻辣妹，我会发挥雷锋精神，积极地帮你吃掉，存在麻辣妹的肚子里是非常安全的方法之一。

捆绑住蟹脚

第二：实在吃不完的大闸蟹数量如何不是特别多，可以将活力旺盛的大闸蟹的蟹脚捆绑起来，减少它们的体力消耗。然后将大闸蟹放在冰箱的冷藏室(确保室温在5-8摄氏度左右)，盖上湿毛巾，每天吃的时候就挑选活力不足先食用，活力足的继续保存。

PS：区分大闸蟹活力的简单方法是用手直接接触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏，那就代表了它的活力流失。

上述我们介绍的方法可以保存大闸蟹的存活在3天左右，时间太久也不行。

秋季最美好的事情就是相约肥美的大闸蟹，关于大闸蟹的疑问咱们也做了解释，读完了本文的朋友们赶紧收藏起来吧!毕竟秋季就是一个谈蟹而欢的季节，这也是吃货装逼的必备技能之一。

大闸蟹

吃大闸蟹价格不菲，很多人都不能随心所欲，总是要靠荷包君的厚薄做主。不能敞开肚皮吃，还不允许咱们敞开了嘴皮子吹么?吹吹牛、装装逼，本文一定能够派上用场!(麻辣妹的常用技能哦!)